Revuelto de Calabacines


No hay nada mas rico que un revuelto de calabacines recién recogidos del huerto. Si a ello le ponemos huevos de gallinas que están en plena libertad, el revuelto pasa de ser un plato sencillo a un verdadero manjar.

Revuelto de Calabacines




Revuelto de Calabacines

Ingredientes
  • Tapines o calabacines
  • 2 dientes de ajo
  • 4 o 5 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • Aceite de oliva virgen extra
  •  2 huevos por persona
  • Sal
  • Pimienta molida (opcional)
Preparación
  • Ponemos en una sartén bien grande las patatas, calabacines, cebolla, pimiento y ajo. Todo ello troceado y con un buen chorro de aceite.
Revuelto de Calabacines

  • Dejamos que se haga a fuego lento.
  • Cuando todo esté bien tierno, salpimentamos y agregamos los huevos.
  • Hacemos el revuelto. 
Revuelto de Calabacines

  • Servimos
Revuelto de Calabacines

Notas
  • Dejar hacer a fuego lento para que las verduras se pongan tiernas sin quemarse.
  • No parar para que no se acumule el jugo de la verdura, el calabacín suelta mucha agua y nos interesa que evapore.
  • No hacer el huevo demasiado para no dejar el revuelto muy seco.
  • Servir inmediatamente, no admite recalentones, pierde toda su magia.
Revuelto de Calabacines

12 comentarios:

  1. Yo también le hecho patatas fritas cortadas en cuadraditos.

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  2. que rico!!! estos revueltos me encnatan ;)

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  3. Que rico el revuelto, me encantan los calabacines, besitos.

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  4. me encanta tu receta¡¡¡¡
    mañana la pienso preparar
    un beso

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  5. el mundo de los revueltos...que amplio y ric que es verdad? este es una prueba de ello.
    bexinos maria.

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  6. ayyyy k ricooooo! todo lo k tenga huevos me encanta, es una comida para mi exquisita!!
    gracias por enseñarnos estas recetas!

    me ha encantado tu blog, volvere pronto!

    un besin grande desde http://www.sweetstyleblog.com/

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  7. Holaaa, no me canso de comer calabacines! qué buenos que son, verdad? este revuelto tiene qu estar de maravilla, pues fijate que no lo he hecho nunca, siempre tortilla!
    Un besooo

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  8. Me encantan los huevos revueltos, solos o con acompañamiento, pero asi no los he probado, ya tengo otra forma, gracias.
    buen finde, besos

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  9. qué idea más buena para una cena!

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  10. Jolin María esto no es justo...que suerte tienes!! como no va a estar bueno con calabacines y huevos, como sigo yo "de verdad", oye que tendrá lo recogido e la huerta que los platos luego saben diferente... y ya lo d eos huevos es el nova más, a nosotros cuando nos los regalan, nos plantamos unas tortillucas de órdago!!

    Besetes de pimiento!

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  11. Gracias María guapa, la verdad es que lo recogido de la huerta siempre está mil veces mas rico, el porque´? pues porque no lleva nada raro

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