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Lomo de cerdo relleno con guarnición de guisantes


Esta es una de las carnes que se hizo en casa para estas fiestas, rica, sencilla, y económica.

Lomo de cerdo relleno con guarnición de guisantes



Ingredientes
  • 1 lomo de cerdo
  • Carne picada mixta cerdo y ternera
  • cebolla
  • huevo duro
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta molida
Preparación

  • En un bol ponemos la carne picada y le agregamos una cebolla muy picada, sal y pimienta molida.
  • Amasamos bien la carne.
  • Cocemos los huevos y los pelamos. Los atravesamos con un palo de brocheta.
  • Abrimos el lomo y salpimentamos por la parte de dentro.
  • Colocamos la carne picada a lo largo de todo el lomo y los huevos duros en el centro.
Lomo de cerdo relleno con guarnición de guisantes

  • Enrollamos y atamos con cuerda
  • Ponemos en la bandeja del horno con bastante cebolla y un buen chorro de vino fino.
  • Salpimentamos y ponemos un chorro de aceite de oliva.
Lomo de cerdo relleno con guarnición de guisantes

  • Horneamos hasta que se haga la carne, yo lo tuve a 200 gramos una hora.
  • Dejamos enfriar para poder cortarlo sin que se rompa.
Lomo de cerdo relleno con guarnición de guisantes

  • La cebolla la pasamos al vaso de la batidora y trituramos para hacer la salsa.
  • Servimos la carne cortada con un golpe de calor en el horno junto con la salsa caliente.
Lomo de cerdo relleno con guarnición de guisantes


La guarnición para acompañar la carne

Lomo de cerdo relleno con guarnición de guisantes

  • Cortamos las patatas y las zanahorias que vienen en el bote de cristal que venden con guisantes, zanahorias y patatas ya listos.
  • Los ponemos sobre un sofrito de bastante ajitos
  • Agregamos un poco de vino fino
  • Salpimentamos
  • Podemos agregarle unos taquitos de jamón ibérico.

9 comentarios:

  1. Holaaaa, riquísima receta de lomo al horno, me ha encantado!! te ha quedado espectacular, y con esa salsita, ummmmmm
    un besooooo

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  2. Un plato riquísimo, María! Espero que estés pasando unas felices fiestas. Un beso fuerte!

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  3. que buena pinta!! te ha quedado ese corte de lujo, debió de estar riquísimo.
    felicidades corazón, feliz navidad.

    besitos.

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  4. Maria un plato muy parecido al que yo he preparado. Se ve delicioso.
    Besos

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  5. Mi visita hoy, solamente es para felicitarte las fiestas, aunque sea con retraso y desearte un 2010 cargado de ilusiones, alegrias y salud.

    Besos
    Celes

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  6. Una receta muy rica. Te la copio que tiene muy buena pinta.
    Besitos

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  7. un plato de primera! seguro que no dejaron na de na...
    Bexinos wapa y felices fiestas.

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  8. Hola Maria ,que buena pinta tiene el lomo,tiene que estar muy bueno.

    Feliz año nuevo

    antuan

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  9. Muy rico este lomo se ve estupendo, un abrazo.SEFA

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