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Ensalada de pencas

La ensalada de penca junto con la ensalada de tagarninas son las ensaladas que menos veo por los blogs de cocina, por los programas de cocina de la tele y por las revistas.

La ensalada de pencas, ya sean pencas de acelgas o de cardillos, es una ensalada diferente pero una ensalada extraordinariamente rica. Diferente, fresca, original y que admite un sin fin de ingredientes y de aliños.

Os dejo una de las que he hecho últimamente que he aprovechado para arreglar esta antigua entrada que tenía una única foto, foto oscura y sin mucha gracia. Yo creo que ahora está mejor y encima os dejo el vídeo para que veáis lo fácil que es montar esta ensalada.

Ensalada de pencas


Ingredientes

  • Pencas de acelgas o de cardillo
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate rojo
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre

Ensalada de pencas

Preparación

  • Cocemos las pencas , ya limpias y troceadas, en agua con un poco de sal.
  • Cocemos los huevos y reservamos.
  • Ponemos las pencas escurridas y frías en una ensaladera.
  • Troceamos la cebolleta, el ajo y el tomate y se lo agregamos a las pencas.
  • Aliñamos con aceite , vinagre y sal.
  • Decoramos con el atún y los huevos.
  • Enfriamos en el frigorífico un rato.
  • Servimos.
Y aquí os dejo el vídeo. Espero que os guste.




8 comentarios:

  1. Hola Maria, hoy hemos coincidido, tambien publique una ensalada, pero es lo que pide el cuerpo, un beso

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  2. Una ensalada que nunca hice....estoy aprendiendo mucho......jejej.
    Un besín.

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  3. Que envidía, a mi me faltan aún 4 semanas para las vacaciones :((
    La ensalada está riquísima!!
    Que disfrutes! Besitos.

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  4. Una ensaladita de lo más apetecible
    Besos

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  5. Nunca he probado el cardillo, pero la pinta de la ensalada se ve buena...!!!

    bicos.

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  6. Una nueva manera de ensalada para mi repertorio. Que rico. Tambien me quedo conlas recetas de pollo. Todas tienen una pinta exquisita.
    Besos María

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  7. Maria, a mi me encantan las pencas, y la verdad es que hay pocas recetas con ellas.
    Son muy parecidas de sabor al cardo. Esta ensalada te ha quedado muy bien.
    besos,

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  8. Una ensalada distinta, ligera y sabrosa. Un beso

    ResponderEliminar

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