La ensalada de pencas, ya sean pencas de acelgas o de cardillos, es una ensalada diferente pero una ensalada extraordinariamente rica. Diferente, fresca, original y que admite un sin fin de ingredientes y de aliños.
Os dejo una de las que he hecho últimamente que he aprovechado para arreglar esta antigua entrada que tenía una única foto, foto oscura y sin mucha gracia. Yo creo que ahora está mejor y encima os dejo el vídeo para que veáis lo fácil que es montar esta ensalada.
Ingredientes
- Pencas de acelgas o de cardillo
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate rojo
- 2 huevos
- 1 lata de atún
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre
Preparación
- Cocemos las pencas , ya limpias y troceadas, en agua con un poco de sal.
- Cocemos los huevos y reservamos.
- Ponemos las pencas escurridas y frías en una ensaladera.
- Troceamos la cebolleta, el ajo y el tomate y se lo agregamos a las pencas.
- Aliñamos con aceite , vinagre y sal.
- Decoramos con el atún y los huevos.
- Enfriamos en el frigorífico un rato.
- Servimos.
Hola Maria, hoy hemos coincidido, tambien publique una ensalada, pero es lo que pide el cuerpo, un beso
ResponderEliminarUna ensalada que nunca hice....estoy aprendiendo mucho......jejej.
ResponderEliminarUn besín.
Que envidía, a mi me faltan aún 4 semanas para las vacaciones :((
ResponderEliminarLa ensalada está riquísima!!
Que disfrutes! Besitos.
Una ensaladita de lo más apetecible
ResponderEliminarBesos
Nunca he probado el cardillo, pero la pinta de la ensalada se ve buena...!!!
ResponderEliminarbicos.
Una nueva manera de ensalada para mi repertorio. Que rico. Tambien me quedo conlas recetas de pollo. Todas tienen una pinta exquisita.
ResponderEliminarBesos María
Maria, a mi me encantan las pencas, y la verdad es que hay pocas recetas con ellas.
ResponderEliminarSon muy parecidas de sabor al cardo. Esta ensalada te ha quedado muy bien.
besos,
Una ensalada distinta, ligera y sabrosa. Un beso
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