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Alcauciles rellenos con patatas


Ya tenemos alcauciles, y después de ver en el blog de Juan la magnífica fiesta de los alcauciles pues me entraron unas ganas locas de comerlo.

Espero que os guste




Ingredientes
  • 6 Alcauciles
  • 500 gr Carne picada mixta
  • Pan rallado
  • 1 Huevo
  • Pimienta en grano y molida
  • 1 Cebolla
  • 4 dientes de Ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • Vino de guiso
  • 1 kg Patatas
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación
  • Limpiamos los alcauciles de las hojas mas duras y les quitamos el tallo.
  • Los vamos abriendo un poco con cuidado para dejar en el centro un hueco.
  • Preparamos el relleno con la carne picada, un huevo batido, zumo de limón, sal, pimienta molida y un poco de pan rallado.
  • Rellenamos los alcauciles.
  • Hacemos un sofrito con la cebolla y unos dientes de ajo. Pasamos por la batidora.
  • Ponemos en la olla rápida ( si no queremos pues olla normal) el sofrito triturado
  • Colocamos las alcachofas rellenas con el relleno hacia arriba.
  • Pelamos y troceamos las patatas y las agregamos también.
  • Agregamos un chorrito de vino de guiso
  • La hoja de laurel y unos granos de pimienta.
  • Cubrimos de agua parcialmente.
  • Cerramos la olla y cuando empiece a pitar la apartamos y dejamos que se le vaya el vapor solo. ( si no usamos la olla rápida dejamos hacer hasta que la patata esté tierna)
  • Apartamos y servimos
  • A comer .....quién quiere?????

10 comentarios:

  1. Y digo yo......los alcahuciles ¿son alcachofas?......es que eso me parece y realmente me encantan, así que te copio la receta....menuda pinta.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  2. qué receta más rica María! me la apunto!

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  3. María, que la idea de ponerle patatas me la apunto. La hago más o menos como tú pero nunca se las puse.
    ¡Qué cosita más linda de perrito¡ Y de los rubitos.... tuve uno pero se me murió de parvovirosis. Me adoraba y yo a él. Lo de los gatos, que son mayores, ni te preocupes. Saben mucho y seguro,que al menos se soportan. Cuando crezca va a ser una preciosidad.
    Besotes miles.

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  4. Qué buen blog tienes, con tu permiso te voy a agregar porque das muy buenas ideas y las presentaciones son fabulosas, tanto, como esas alcachofas que tienen que estar de vicio.
    Saludos

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  5. Hola María. Gracias por citarme, te lo agradezco. Estas alcachofas de la forma como la has hecho no las he comido, las hago de otra forma, pero las tuyas tienen un aspecto fabuloso. Seguro que las haré.
    Saludos

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  6. Muy original, nunca se me hubiera ocurrido, y además tiene una pinta deliciosa.
    Besitos,

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  7. Con lo que me gusta a mi las alcachofas, y rellenas ya ni te cuento.

    Te ha quedado espectacular.

    Besitos

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  8. María, si las que he hecho yo estaban muy buenas, y no llevan ná..., ¡cómo estarán las tuyas! Me apunto a la cena. Un besito.

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  9. yo quiero alcachofas rellenaaaas,, me encantan y hace mucho tiempo que no hago. se ven deliciosas,,, un beso.

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