miércoles, 5 de marzo de 2014

Bizcocho borracho con nueces caramelizadas

Durante este mes de Marzo, Los Blogs de María será el blog del mes en la web de Nueces de California, Lo podéis ver si entráis en este enlace

Para celebrarlo, nada mejor que un bizcocho borracho con nueces caramelizadas. Un bizcocho muy rico, muy sencillo de hacer y que gustará a todos.

Os dejo las dos maneras que hay para elaborarlo, a modo tradicional y con Thermomix. Espero que os guste y os animéis. Ya me contáis que tal os resulta.

Bizcocho borracho con nueces caramelizadas

Ingredientes

  • 120 gr de harina de repostería 
  • 120 gr de azúcar 
  • 4 huevos M 
  • 1 sobre de azúcar de vainilla 
  • 1 vaso de azúcar mas 2 cucharadas de agua para hacer el caramelo 
  • 120 gr de nueces california 
  • 1 vaso de agua mas 1 vaso de azúcar mas 4 cucharadas de pedro jiménez para el almíbar
Preparación modo tradicional
  • Montamos los huevos junto con los 120 gr de azúcar y el sobre de vainilla de azúcar hasta que triplique su volumen.
  • Añadimos la harina tamizada y ligamos con movimientos envolventes.
  • Reservamos.
  • Ponemos en un cazo el vaso de agua junto con el vaso de azúcar y el pedro jiménez ( o el licor que mas nos guste ) y cuando comience a hervir retiramos del fuego.
  • Reservamos.
  • En un cazo ponemos ahora el azúcar junto con las 2 cucharadas de agua. Cuando comience el azúcar a caramelizarse, antes que tome color añadimos las nueces de California y ligamos.
  • Volcamos sobre el molde engrasado que vayamos a utilizar.
  • Distribuimos bien por todo el fondo. 
  • Sobre el caramelo con las nueces de California ponemos la masa del bizcocho y llevamos al horno.
  • Horneamos 40 minutos a 170 grados , cada horno es un mundo así que controlamos para que ni quede crudo ni se nos queme.
  • Cuando el bizcocho esté listo, sacamos y sin desmoldar aun, le agregamos el almíbar por encima repartiendo bien por todos lados.
  • Cuando se temple, volcamos el bizcocho sobre un plato para que desmolde y dejamos el molde encima para que el caramelo vaya caiga.
  • A la hora de servir, quitamos el molde y servimos con unos hilos de caramelo líquido por encima.

Bizcocho borracho con nueces caramelizadas

Preparación de la masa en Thermomix.

  • El almíbar lo preparamos como he explicado antes.
  • El caramelo con las nueces lo preparamos como lo he contado antes.
  • El horneado y el posterior baño de almíbar se hace igual.
  • En Thermomix solo vamos hacer la masa, para ello ponemos en el vaso de la Thermomix la mariposa. Añadimos los huevos, el azúcar y el sobre de azúcar de vainilla.
  • Seleccionamos 6 minutos, 37ºC, velocidad 4.
  • Ahora sin temperatura volvemos a seleccionar 6 minutos, velocidad 4.
  • Tamizamos la harina y la incorporamos al vaso de la Thermomix repartida en ambos lados de la mariposa.
  • Seleccionamos 4 segundos velocidad 3.
  • Retiramos la mariposa, terminamos de ligar con la espátula y tenemos lista la masa para seguir con la receta como antes os he dicho.


Bizcocho borracho con nueces caramelizadas

Sencillo y delicioso bizcocho para una gran merienda, ya me contaréis que os parece.

7 comentarios :

  1. Ummmmmm que pinta deliciosa Maria, me comia ahora un trocito, que rico¡¡¡ besos

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  2. Enhorabuena cielo! Ya se que no es la hora de la merienda pero probaba un poquito ahora mismo! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  3. tiene una miga deliciosa, me encanta cómo te ha quedado este bizcocho, y mil felicidades por ser el blog del mes, te lo mereces

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  4. Seguro que con estos ingredientes queda riquísimo!
    Enhorabuena por ser el blog del mes!
    Besos,
    Palmira

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  5. Que ricura debe de estar delicioso con esas nueces caramelizadas, además jugoso jugoso. Exquisito, un saludo.

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  6. Me ha encantado esta receta, tiene que estar buenísima. Me la apunto.
    Un beso.

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