domingo, 23 de febrero de 2014

Tarta de chocolate "la mejor tarta de chocolate"

Cuando vi el nombre de la persona a la que había que asaltar este mes de febrero, al principio me puse muy contenta. Sería un asaltablogs sensillísimo (pensé).  A Bego la conozco, su blog lo tengo mas que visitado ( me encanta ), sus recetas son de las que a mi me gustan, sencillas.... me puse muy contenta por asaltar a mi paisana.

Luego la cosa ya se puso fea, que leches hacía? Que le robaba yo a esta mujer si todo está bien rico??? Después de largos días visitando su blog ( Si Bego, los picos de subida en tus estadísticas de visitas era yo y mis dudas jajaja ) por fin me decidí por esta receta.

He de confesar que nunca había hecho macarrons en mi vida y yo alaaaa me animos con el primero y encima en plan grande. Toma ya, caballo grande o no ande jajaja.

Bego la llama la mejor tarta de chocolate y desde aquí no puedo decir que acertó de lleno porque hasta yo , que no me gusta el chocolate, la he probado y me ha encantado.

Tarta de chocolate

Como siempre os dejo el video, espero que os guste




Vamos con los ingredientes

PARA LOS MACARRONS DE CHOCOLATE

  • 130 gr de almendras molida
  • 130 gr de azúcar glasses
  • 45 gr de clara de huevos
  • 35 gr de claras de huevos
  • 130 gr de azúcar
  • 35 gr de agua
  • 40 gr de cacao en polvo
PARA LA COBERTURA Y RELLENO
  • 200 ml de nata de montar
  • 200 ml de nata de montar ( no me he equivocado y lo he puesto dos veces )
  • 200 gr de chocolate de fundir


Tarta de chocolate

Preparación

  • Pesamos la almendra molida, pesamos el azúcar glasses y ligamos.
  • Pasamos 3 veces por el tamizador y reservamos con el cacao en polvo bien ligado.
  • Montamos los 45 gr de claras de huevos y añadimos al bol que tenemos con las almendras y ligamos.
  • Hacemos el almíbar con el azúcar normal y el agua. Tiene que quedar a punto de hebra gorda, mojando un poco el dedo y haciendo pinza se hacen hebras.
  • Ponemos a montar las otras 35 gr de claras de huevo y ponemos poco a poco el almíbar. Hacemos un merengue.
  • Ese merengue lo ponemos en el bol y con movimientos suaves lo integramos y obtendremos la masa de los macarrons.
  • Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla grande y hacemos tres aros, roscas o como queramos llamarlos, mas o menos del tamaño de un plato de postre.
  • Dejamos que se airee, tiene que quedar seco, de manera que al tocarlo con cuidado no se nos pringue el dedo.
  • Horneamos a muy baja temperatura hasta que lo veamos seco o tomando algo de color. Los míos estuvieron 1  hora.
  • Enfriamos sobre rejilla.
  • Sobre el relleno y cobertura, ponemos en un cazo los primero 200 ml de nata con el chocolate. El que veis en el vídeo lo compro en lidl.
  • Derretimos el chocolate sin que la nata hierva. 
  • Enfriamos y cuando esté muy frío, le agregamos los otros 200 ml de nata y montamos en el robot con varillas.
  • Ese ganache de chocolate nos servirá de relleno y cobertura así que ya solo tenemos que montar la tarta.
  • Un macarrons grande, relleno, otro macarrons, relleno, el último macarrons y cubrimos con el ganache de chocolate.
  • Podemos decorar extendiendo la cobertura de manera fina y elegante o en plan mas casera como hice yo, ya depende de para que queramos la tarta.
  • Guardamos en el frigorífico hasta que se vaya a servir.


Tarta de chocolate

Lo dicho, una tarta espectacular. Una tarta que a simple vista el tema macarrons nos puede echar para atrás pero una tarta que es muy sencilla de hacer y que merece mucho la pena.

Parece empalagosa pero no lo es, os la recomiendo.

Gracias Bego por esta maravillosa receta.

74 comentarios :

  1. Pedazo de receta y pedazo de tarta!! Te ha quedado genial, ideal para un dia como hoy, para tomar con un cafelito!

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  2. Tiene una pinta exquisita, así que no dudo que sea una tarta espectacular! Te ha quedado estupenda! Muy buen asalto! Un beso

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  3. Las tartas de chocolate son siempre un exito!
    y la tuya tiene buena pinta!!
    un asalto espectacular!

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  4. Paisana, mil gracias por tus bonitas palabras!!!!
    Y si señora, grande ande o no ande y es que somos así, o no??? jajajajaja

    Me alegro de que os gustara.

    Mil besos y mil gracias.

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    1. Muchas gracias Bego, me alegra mucho que te haya gustado

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  5. Que valiente liarte con una receta así!
    Bueno, desde luego el resultado bien lo ha valido...

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  6. A mi me gusta mucho el chocolate , así que esta tarta me la llevo para mi casa, un beso

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  7. Es espectacular. No me he atrevido con los macarrons nunca... me da miedo. Pero esa tarta... merece la pena intentarlo.

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  8. Se me caen las babas de la pinta más espectacular que tiene.
    Chocolate al cien por cien como a mi me gusta.
    Besitos guapa.

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  9. La verdad es que costaba decidirse solo por una, aunque esta que has escogido tu me parece una delicia, menuda pinta tu asalto, de 10!! Ahora a disfrutar del botín!
    Un abrazo!

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  10. Excelente asalto y excelente tarta. No hay quien se resista ante algo así. Besos

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  11. Para mi trambín ha sido un infierno, elegí el primer dia y debo haber cambiado al menos 5 veces de receta. Hasta el punto que casi no llego, :)
    Tu super macaron tiene una pinta deliciosa, me lo apunto para el próximo picnic. Besísimos!

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  12. Dí que sí... si se hace, se hace a lo grande!!! jajajajaja
    La tarta tiene una pinta estupenda... no soy muy tartera pero una mordisco a esta tuya le daba seguro :)
    besos

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  13. Eres una valiente, por eso me gustan los retos, para ponerme a prueba y hacer cosas nuevas. Feliz domingo.

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  14. Menuda tarta más rica!!! Qué pinta que tiene, y con lo que me gustan las tartas de chocolate! Besitos

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  15. Me muero! te ha quedado perfecta! Yo casi la elijo pero me pareció un poco complicada. Gran asalto
    Saludos de Un Dulce Escape

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    1. Gracias Maria Luisa, al final no es tan complicada así que anímate, no te quedes con las ganas

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  16. Estupendo asalto! la verdad es que he leído la receta y después he visto el video, un muy buen trabajo, enhorabuena. Comparto contigo la dificultada para elegir en el blog de Bego. Besos

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    1. Gracias Magdalena, es que donde hay grandes recetas es dificil de elegir

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  17. Te ha quedado estupenda ,en mi casa esta tarta es un éxito asegurado.
    Un beso

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  18. María esta tarta es toda una tentación para los sentidos. Se puede poner más chocolate en una tarta?..uff creo que no.
    Veo genial la idea de unir macarons y ganache de chocolate en una tarta, te ha quedado genial con el toque rustico que has dado a la cobertura.
    Bss.

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  19. Parece húmeda y jugosa, ummmmm buenísima.
    Besos, Mar, Emma y Mari

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  20. madre mia que cosa mas buena!!! no me veo capaz de hacerla, soy muy torrrrpe, pero inevitablemente te la copio jajajaj

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    1. Te saldrá del 10 Toñi, en menos de dos semanas en casa la he hecho 2 veces y la segunda con el doble de ingredientes porque sabía que se la comería, y así fue

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  21. Me encantan las tartas de chocolate, y esta tiene una pinta exquisita!! A ver si me animo a prepararla!!
    Buen asalto!
    David de LA COCINA PISTACHO

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  22. ¡Qué delicia de tarta aunque el título debería incluir "Super Macaron"! Me ha encantado el video, lo dejas todo muy claro y haces parezca fácil de hacer. No soy fan del merengue (y mi asalto fueron los merengues de vainilla) pero los preparo para mi familia, en especial mi suegro que se desvive por ellos, así que compi esta receta la haré si o si, tengo avellanas, cacao, huevos y ganas jajajajaja..
    Excelente asalto
    Lxx

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  23. Mi primer intento de macarons fue un desastre, pero a ti te ha quedado estupendo!
    Habrá que seguir intentándolo...
    ¡Buen asalto!
    Un besote

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  24. Pedazo de tarta y de robo que te has marcado!! Te ha quedado muy bien y la pinta es irresistible. Yo sólo he probado a hacer macarons una vez y se fueron derechitos a la basura... Habrá que seguir intentando!
    Muás
    http://gallecookies.blogspot.com/2014/02/empanadillas-flan-al-horno-asaltablogs.html

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  25. estupendo el video! pero por dios esta tarta tiene que estar de muerte, va derechita a mi carpeta y en cuanto tenga un huevo la preparo. que rica tiene que estar! con lo que me gusta el chocolate!!
    besoss

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  26. Yo soy muy chocolatera y esta tarta no se si será la mejor, pero la buena pinta que tiene es espectacular y muy tentadora. Un besiño.

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  27. aaaay madre que ricura!!,,no he visto la original pero esta es fantastica
    buen asalto
    un beso

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  28. Qué vicio de tarta! Y es que con el título "la mejor del mundo" ya queda muy bien presentada, verdad?
    Yo quise hacer los macarons pero al final me quedé con las ganas... otro día será...
    Buen asalto!

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  29. Quépasada de corte Maria!! me parece delicioso, super apetecible, y con lo que me gusta el chocolate...me lo guardo! un besote

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  30. Yo también tengo pendiente hacer mi primer macarron y vamos que viendo la foto y antes de leer la receta ya me la he guardado en la lista de pendientes, porque encima viene con vídeo que es lo que me gusta porque así me animo a hacerlo Un beso

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    1. Gracias Pilar, espero que el vídeo te ayude

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  31. Enhorabuena por el asalto te ha quedado genial, bicos

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  32. Pero bueno María, qué grata sorpresa... otra Jerezana, no lo sabía, me creía que por mi zona no había nadie y estoy descubriendo que me equivocaba y me encanta.
    Un macaron grande sí señor, como está mandado!!! Seguro que delicioso.
    Besos.
    Raquel

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  33. Woo que trabajazo! no había visto ninguna tarta con base de macaron jajaja no dudo que estuviera deliciosa (chocolateee...)

    Besos.

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  34. Oye pero qué pintaza tiene este pastel María! Guárdame un pedacito si todavía te queda que voy! Gran asalto!

    Besos!

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  35. Es muy curiosa, pero sí eh, realmente tiene una pinta espectacular. El resultado es como muy rústico y en las fotos se ve rico. También la estuve contemplando pero al final por falta de tiempo y de ingredientes hice los coquitos:( A lapróxima me toca a mi!

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  36. Desde luego que la pinta es espectacular y con una choco adicta como yo seguro que me encantaría!! Ademas super original! Un gran asalto!
    Besinesssss

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  37. Madre mía la currada que te has metido!! para la receta, para el vídeo!! Está todo estupendo. La verdad es que tiene una pinta deliciosa y se ve genial la explicación que es algo que siempre se agradece un montón especialmente en las recetas largas y un poco complicadas. Eres una máquina.
    Besitos

    Tengo un plan B
    http://tengounplanbeatriz.blogspot.com.es/

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  38. Mataría por un trocito, espectacular!!!

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  39. Que pedazo de atraco. Esa tarta de chocolate debería de tener cárcel!!!! enhorabuena. Un beso.

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