miércoles, 31 de octubre de 2012

Lomo ibérico relleno de lomo y queso

La receta de hoy, Lomo ibérico relleno de lomo y queso, es una receta sencilla y muy rica. Podemos hacerla en la víspera y solo darle un poco de calor, o simplemente calentar la salsa.

Con esta receta agradecemos a Joselito el lote que nos hizo llegar con el cual he realizado varias recetas y que al final de esta entrada tendréis los enlaces para que veáis todo lo que he ido haciendo.

Pero vamos a centramos en esta receta, en el Lomo Ibérico relleno de lomo y queso,  que es con la receta que participo en el concurso de Joselito y que podéis seguir a través de su página de Facebook.

Lomo ibérico relleno de lomo y queso

Aquí os dejo un primer plano de los productos.

Lomo ibérico relleno de lomo y queso

Y ahora vamos al lío....

Ingredientes
  • 1 trozo de lomo ibérico abierto como un libro, en el vídeo veis lo fácil que es abrir el lomo.
  • 1 paquete de lomo Joselito
  • 4 lonchas de queso tipo cheddar
  • 1 paquete de lonchas de bacon
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorro de vino fino


Lomo ibérico relleno de lomo y queso

Preparación

  • Abrimos el lomo como si fuera una manta o libro.
  • Colocamos una capa de lomo joselito.
  • Sobre el lomo colocamos el queso.
  • Enrollamos y apretamos bien.
  • Cubrimos todo el rollo con lonchas de bacon.
  • Atamos bien con cuerda de cocinar para que no se deforme el rollo.
  • Ponemos en la fuente de horno una capa de cebolla troceada y los dientes de ajo.
  • Sobre la cebolla colocamos el rollo.
  • Ponemos un chorro de aceite y otro de vino fino.
  • Salpimentamos.
  • Horneamos a 170 grados unos 45 minutos mas o menos, tenemos que estar pendiente y cuando lo veamos dorado sacamos.
  • Pasamos el rollo a la tabla de cortar y loncheamos en porciones de 1,5 cm de anchas.
  • Toda la cebolla, ajo y jugo pasamos al vaso de la batidora.
  • Trituramos bien y esa salsa la ponemos en una salsera para que cada uno se sirva la cantidad que desee.
  • Listo nuestro rollo de lomo ibérico relleno de lomo joselito y queso

Lomo ibérico relleno de lomo y queso

Como veis, una receta muy sencilla de hacer y que podéis tomar nota cara a las próximas navidades porque es una carne que se prepara con antelación y nos ahorrará tiempo de cocina.

Espero que os guste y cuando la veáis publicada en el muro de joselito, la votéis y compartáis con vuestros amigos.

Y para terminar os dejo el vídeo de como se hizo la receta.






34 comentarios :

  1. Maria nunca se me hubiera ocurrido cocinar así el lomo!
    TE HA QUEDADO FANTÁSTICO!!!
    Suerte

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  2. madre mía qué pinta tan rica!!!!! y yo sin desayunar ni siquiera, jejeje. Besosss

    Gema

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  3. Qué pasada de receta.... que delicia!! Saludos

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  4. ¡Nos ha encantado tu receta, María! Deliciosa y con aspecto y una fotografía espectacular. Además del jamón, somos grandes fans del lomo de bellota. Nos alegra mucho que hayas utilizado este producto en tu receta. La publicaremos la próxima semana. ¡Mucha suerte con el concurso!

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  5. buenisima receta,en casa solo hemos probado aun el jamon y esta superior!
    saludos.

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  6. Que bueno!!,con esos productos, tiene que estar riquisimo.
    Un besazo

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  7. María muy apropiada para las fechas que se avecinan. Debe estar delicioso con el lomo, yo lo suelo rellenar de jamón y queso, así que probare con lomo a ver que tal . Bss!!

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  8. Se ve delicioso María, vaya relleno tan divino, irresistible!!!

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  9. Tiene una pinta deliciosa. yo hago una receta parecida pero la salsa en con azúcar moreno y naranja.
    Un besito desde Las Palmas.

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  10. María estos rollitos de lomo vienen muy bien para estos días, ya que los dejamos hechos con anterioridad.
    besos,

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  11. Acabo de comer, pero por un trocito de estos no tengo problema en hacerlo otra vez. Me encanta el lomo y te quedó impresionante de bueno. Un besiño.

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  12. pero qué rico, a mi me encanta el lomo relleno, porque es que además de rico cunde un montón!

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  13. Magnifica receta, espero tengas mucha suerte en el concurso.
    Besos. Lola

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  14. Holaaa, este rollo es extraordinario! tiene que estar buenísimo, los ingredientes son de gran calidad. Espero que tengas suerte en el concurso.
    Un besooo

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  15. muy rico y se puede preparar con antelación...perfecto.Mucha suerte en el concurso guapa.

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  16. Que buena receta María!!! con esa materia prima el resultado tiene que ser espectacular... Me llevo la receta. Besosss,

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  17. Un relleno estupendo, me encanta el corte
    Besitos

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  18. Pues esta manera de cocinarlo es una pasada de bueno!!! Me lo apunto!!! bss

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  19. que buena receta, me encana la idea.

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  20. que espirales más ricas y coloridas, debe tener un saborazo!!

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  21. Que rico María, un besote.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  22. Delicioso este lomo, te ha quedado genial.

    Saludos

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  23. Con esos ingredientes seguro que es una delicia
    besos

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  24. Que buenísima pinta! Besos desde Asturias

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  25. Deliciosooooooooo!!!
    Un beso, María.

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  26. Me ha encantado preciosa, y es verdad para las fiestas que vienen es genial.
    Esa salsita..ainssss

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  27. Que presencia tiene este lomo, tiene toda la pinta de estar delicioso, te ha quedado con una presentacion preciosa. Besicos

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  28. Ummmmmmmmmmmmmmm que rico ese lomo dice comemeeeeeeee.
    Bicos mil y feliz puente wapa.

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  29. Chiquilla que cosa mas rica, colorida y buena, y ademas de productos ibéricos buenos no...buenorrosssss.
    Mil besos

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  30. Una receta fabulosa, ese lomo se ve sabrosisimo, y ademàs tan fàcil de preparar,creo que lo harè mañana mismo.Besoso.Paola L.

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