miércoles, 8 de agosto de 2012

Rollitos de presa ibérica rellenos de setas

No os quiero cansar con la pasta philo pero no puedo dejar pasar mas tiempo sin compartir con ustedes estos rollitos de presa ibérica que hice el otro día y que fueron todo un acierto y una delicatesse. 

Increíble lo riquísimo que quedaron estos rollitos y por lo tanto, recomendables al 100%.

Rollitos de presa ibérica rellenos de setas

Lo primero que hay que pedirle al carnicero es que nos intente sacar los filetes lo mas fino que pueda y lo mas grande para así tener bastante superficie para poner el relleno y a la hora de enrollarlo no quede un rollo demasiado gordo.

La pasta philo será aqui la encargada de recoger ese rollo y agarrarlo de manera que no se nos abra. Le dará al bocado un toque crujiente y delicioso. Una maravilla!!!!

Rollitos de presa ibérica rellenos de setas

Ingredientes

  • 4 filetes de pesa ibérica
  • 1 láminas de pasta philo
  • 100 gramos de setas
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino

Rollitos de presa ibérica rellenos de setas

Preparación

  • Hacemos los filetes de presa en la sartén o en la plancha, sin aceite, los hacemos por ambos lados y reservamos.


Rollitos de presa ibérica rellenos de setas


  • En una cazuela ponemos la cebolla troceada junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  • Cuando la cebolla está transparente le agregamos el ajo picado y las setas picadas.
  • Rehogamos y añadimos un poco de vino fino.
  • Dejamos que el vino se evapore y añadimos el jamón troceado. Salpimentamos.
  • Rehogamos bien y reservamos.

Rollitos de presa ibérica rellenos de setas


  • Cuando tanto la presa como el relleno esté frío, montamos los rollitos. Extendemos el filete, ponemos el relleno y enrollamos.
  • Salpimentamos

Rollitos de presa ibérica rellenos de setas


  • Extendemos las láminas de pasta philo y colocamos el rollito en el centro. Primero doblamos las puntas para el centro y luego enrollamos.

Rollitos de presa ibérica rellenos de setas

  •  Los rollitos los podemos hacer fritos en la freidora, en el horno a 180º unos 5 minutos mas o menos o en la actifry que es donde yo los hice. Yo puse los 4 rollitos en la badeja superior de la actifry 2x1 y programé 8 minutos. Cuando quedaban apenas 2 minutos abrí y les di la vuelta para que se doraran un poco por abajo. 
  • Si no tienes la actifry 2x1, en la normal se pueden hacer pero quitando el aspa central para que no rompa los rollitos.

Rollitos de presa ibérica rellenos de setas

Ya solo nos queda servir los rollitos.
Una receta sencilla, diferente y muy rica. Ya me contaréis que tal os salió!!!!!!!

29 comentarios :

  1. que bueno Maria...la verdad es que se ve toda una delicatessen...ay que ganas le tengo yo a la pasta philo!
    saluditos.

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  2. De restaurante de lujo, me han gustado mucho, besos

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  3. Los filetes de presa ibérica son de lo mas tierno y sabroso, todo un lujo que bien merece ser envuelto en la delicada pasta philo.
    Un buen regalo para tus comensales.

    JUEGO DE SABORES

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  4. Con esa carne ibérica y el relleno segurisimo que saben a gloria!! Besos :)

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  5. Pues la tengo que hacer porque tienen una pinta barbara. Ayer hice el pan de molde (ya me compre la pani, por fin) salio genial, sin embargo el pan de hamburguesas que fue el primero que hice no sé porque no me levo nada y los tuve hora y media tapados...bueno ya te contaré .

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  6. oju niña que pinta tienen. besitos

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  7. Yo la pasta Phylo en el único sitio que la he visto ha sido en el Hipercor, aunque por lo que leí en otra entrada tuya, también la han traído al Carrefour. Eso sí, siendo tan delicadita de trabajar, no sé yo qué armaría con ella.

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  8. Como digo.... lo mejor está en el interior. Que bueno se ve ¿no? ^_^
    besos *****

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  9. mmmm que pintaza tienen! riquisimos tienen que estar. Es la primera vez que entro en tu blog y me parece que tienes unaq recetas muy apetecibles, voy a seguir echando un vistazo. Saludos!!

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  10. Que rico tiene que estar. Tiene que ser un bocado exquisito. besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  11. Que ricos que estaran, te ha quedadop un plato de lijo, besos

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  12. Ha de estar riquísimo, buena idea, me la anoto!

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  13. mira que nunca he usado la pasta filo...ainsss

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    Respuestas
    1. Espe, a mi las grandes superficies me pillan lejos así que siempre me quedaba sin comprar la pasta philo, bien porque en los pequeños supermercados no la hay o bien porque en los grandes, cuando iba , me olvidaba. La ultima visita al carrefour me la traje, y he hecho varios rollitos con ella y la verdad es que no dejaré de hacer cositas con la pasta philo porque es una maravilla

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  14. Y con el crujiente de pasta filo tienen que estar divinos, me encanta.

    Saludos

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  15. El otro día vi pasta filo y la compré, ya la usaría para algún plato, y ahora al verla me has dado una idea, a mi me encanta la presa, lo difícil es que te hagan los filetes muy finos, pero bueno habrá que intentarlo.
    besos,

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  16. Jolines, que maravilla, te han quedado deluxe, chica.
    besos. LOla

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  17. Maria, te quedaron ricos, y ademas muy bonitos, me han encantado. Besicos

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  18. Debían de estar buenísimos.
    Besos.

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  19. La pasta philo es una maravilla,se hacen cosas increíbles con ella por el toque tan rico que les da.Estos rollitos tenían que estar bien ricos :) Bss

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  20. Maria, no deberías hacer mas receta con la maquinita esa, porque me esta gustando demasiado, una receta excelente y si digo de comprar algo mas me echan de casa. Tu serias la responsable subsidiaria jajjaaaaa.
    Excelente receta, la philo me encanta,
    saludos muy calurosos desde Almeria.

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  21. La pasta philo la descubrí el otro dia y desde entonces estoy buscando recetas :) Asi que muchas gracias por esta receta tan ricísima :)
    Besitos,
    Merle

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    1. Yo tambien la descubrí recientemente , aqui te dejo el enlace donde están todas las recetas que he hecho con la pasta philo hasta ahora, pondré mas pero esas son las que tengo ahora mismo. http://www.losblogsdemaria.com/2008/04/croquetas-empanadas-y-empanadillas.html

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  22. La pasta phyllo insustituible, me encanta para dulces y para salados. El relleno tiene que estar estupendo con el secreto de sabor y el resto de ingredientes de complemento. Me gusta siempre usar vino de jerez también así que seguro, seguro que ese 100% que recomiendas es absolutamente verdadero :)

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  23. Solo un pequeño detalle... lo que aparece en la foto no es presa, es secreto/cruceta.

    Saludos

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    1. Vaya pues la compré como tal, en que se diferencia a simple vista ( para que no me ocurra la próxima vez)

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