lunes, 11 de junio de 2012

Helado de ron con pasas

Desde que compré la heladera tenía en mente hacer este helado pero como sólo nos gusta a mi marido y a mi, pues he ido dejando pasar para hacer antes sabores que los niños comieran.

Tenía en mente y tenía escrita, la receta que iba a usar hasta que llegó un día Carlos, le dio por poner en su blog la receta que hoy os traigo.

Yo me he permitido el hacer dos variaciones. La primera, hacer la mitad de los ingredientes porque sabía que los ingredientes que él daba, en mi heladera no iban a entrar, y menos mal porque es con la mitad de los ingredientes y veréis en el vídeo que queda hasta arriba.

La segunda variación fue la nata, yo monté la nata y luego ligué. Carlos la puso al fuego hasta obtener una crema. Podéis hacerlo de una manera u otra porque comprobaréis por las fotos de ambos que el helado queda espectacular, ya no sólo en aspecto sino en sabor. Riquísimo!!!!!

Helado de ron con pasas



Ingredientes

  • 200 ml de nata de montar
  • 225 ml de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 50 gramos de miel de caña
  • 2 puñados de pasas
  • Ron miel hasta cubrir las pasas


Helado de ron con pasas

Preparación

  • Ponemos las pasas en un bol, las cubrimos de ron y las dejamos macerar de un día para otro.
  • La leche junto con la miel la ponemos al fuego hasta calentar y diluir la miel, no tiene que hervir.
  • Agregamos las yemas y no dejamos de batir hasta obtener una crema. No debe de hervir.
  • Montamos la nata y reservamos.
  • Cuando la crema esté fría la agregamos a la nata montada y lo ligamos con movimientos envolventes.
  • Reservamos la mezcla en el frio al menos 4 horas.
  • Añadimos las pasas sin el ron.
  • Ponemos la heladera en funcionamiento y agregamos la mezcla.
  • Dejamos mantecar unos 45 minutos mas o menos.
  • Pasamos el helado a un recipiente y dejamos reposar en el congelador dos horas.
  • Servimos con sirope de caramelo y avellanas.

Helado de ron con pasas

Notas:

  • Mi heladera requiere el tener 24 horas la cubeta en el congelador.
  • El helado no lleva azúcar pero no la necesita. Queda de sabor muy rico, suave, sin sabor fuerte a ron y muy cremoso.
  • No lleva azúcar invertido porque la miel es un azúcar invertido natural, por lo tanto no cristalizará cuando lo congelemos.


Y aquí os dejo el vídeo de como lo hice





57 comentarios:

  1. Maria, no sabes cuanto te agradezco esta receta, es mi helado favorito, de vez en cuando tenemos que pensar en nosotros los mayores y hacer también las cosas que nos gusta, no siempre los niños se van a salir con la suya jajjaaj.Te voy a explicar esta tarde he ido al lidl a comprarme una heladera y me he quedado chasca se habían agotado!!! jo que pena, y ahora veo en tu blog este fantástico helado y le he dicho a dani(mi marido) nene mañana tenemos que conseguirla que han colgado la receta de mi helado preferido. Muchas gracias por compartirla, cuando la haga ya te lo dire.
    Muchos besos guapa.

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  2. Maria, me podrías decir que es el azúcar invertido?.
    Gracias

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    Respuestas
    1. Vamos por parte, si no encuentras la heladera en ningún lidl, vete a la página de facebook de lidl y comentas que quieres la heladera y que no la encuentras, que te faciliten el numero de teléfono de la central, te lo dan y llamas, si les queda en almacén te la mandan, al menos eso han estado haciendo con las panificadora.

      En segundo lugar, el azúcar invertido es un anticogelante para que los helados no se les haga cristales cuando congelen. La miel, como comento en esta entrada es un azúcar invertido natural, por ese motivo no lleva azúcar invertido esta receta pero todas las demás lo suelen llevar. Si entras en el apartado de helados, en el helado de chocolate tienes la receta del azúcar invertido y en la receta de fresa y queso tienes unas pautas que marqué para hacer helados , te aconsejo que visites los dos enlaces eso que te servirán de mucha ayuda.

      http://www.losblogsdemaria.com/search/label/HELADOS-HELADERA%20LIDL


      Te deseo suerte y que consigas la heladera

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    2. Muchas gracias guapa por tus explicaciones.
      Besitos.

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  3. ainsss mi helado favoritooooooooo!!!!!

    María que se sale el helado por la pantalla...qué rico!!!

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  4. Muy bueno, ademas de una presentacion que invita a comerselo!
    laura

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  5. Hola María.

    Me encanta este helado! Yo lo suelo comprar de una marca muy conocida y está francamente rico, pero claro no debe ser ni la décima parte de delicioso que el tuyo, te quedó fantástico y la presentación de revista.

    Un saludo.

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  6. Que buena pinta tiene este helado Maria, me ha recordado a uno que comemos en una heladeria de Rota...que bueno!!!
    Besos

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  7. A mi madre le encanta, pero como no tengo heladera pues me lo apunto para cuando en un futuro la tenga :)

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  8. En casa nos encanta!! yo también tengo mi versión y es delicioso.Me copio tu receta y comparamos... besos,

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  9. Un Rico helado,pero yo tambien espero que me llegue la heladera,la receta te la copio

    Saludos

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  10. Hola guapa! Ya tengo mi heladera!! estoy apunto de publicar la receta de mi primer helado! pero este también me lo apunto!!

    Por cierto, he cambiado mi blog de dirección, si entras en la antigua ya no me vas a ver por allí. Te dejo la nueva por si quieres echar un vistazo;
    http://gastronomiaubeda.blogspot.com.es/

    Un saludo!

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  11. La verdad es que este helado no me va mucho. Pero a mi madre le encanta (este y el de tuttifrutti). Con el resultado tan espectacular igual me animo a preparárselo :)

    Besos

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  12. Hola Maria,
    Tengo una botella de rn de miel un día de estos lo preparo ,ya te contaré.
    Saludos

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  13. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  14. Que rico María, lo tengo que hacer, la heladera va a echar humo!!
    Te ha quedado fantástico y como dices una textura perfecta!!
    Besitoss

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  15. Me encanta este helado, y a mi papi le vuelve loco
    Besitos

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  16. María que buenooooo!!!! me ha encantado ese helado! Y ese vídeo es un 10!!!! Muchas gracias por compartirla!! Un besote guapa!

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  17. Riquísima la receta, a mí me encantan los helados bien borrachitos, kinotos al whisky, sambayón y el tuyo!! Un beso,

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  18. Que bueno ese Heladito Mariaaa!!.. Seguro que tiene que tener un sabor muy ricooo!!!
    Muuuak Muuak

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  19. Un clásico entre los clásicos, todavía me recuerdo cuando de niña mis padres me dejaban probar una cucharita en su plato :o)
    Es una versión muy rica, pero me sorprendí al ver que te cabía tan poca cosa en la heladera...
    Besos,
    Palmira

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  20. A mí me chifla este helado desde siempre y lo preparo cada verano, que ricura en esa tulipa! Besos

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  21. ¿Ron, pasas....? ¿De Málaga a Palomares...me da tiempo llegar y tomarme uno? ¡¡ Tendré que prepararlo...no tengo heladera...así que viendo tus resultados, cosa rica, tendré que hacerme con una.....
    Besitos

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  22. Los helados con ron, whisky, etc... eran de los preferidos de mi padre.

    Creo que este lo sería también, de todas, todas.

    En cuanto la elaboración, la verdad que los helados con nata son tremendamente cremosos. Así que ya me imagino la textura de este :)

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  23. Riquisimo María y el video me encanta, lo explicas de maravilla. Besitos

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  24. El video genial y el helado tremendo tiene que ser una delica comerlo, besos

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  25. Súper apetecible! Gracias por esa receta tan buena!

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  26. Se ve espectacular, debe estar riquisimo.

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  27. Qué quieres que te diga que tu no sepas, que te quedo absolutamente fantastico, podiamos poner una bar de copas heladas, no te parece?... el que le guste el de wisky ya sabe que se pase por el mio.. je, je, Un beso

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  28. Que rico Maria, yo soy solo de helados de vainilla pero creo que este me va a gustar mucho, un besote cariño.
    http;//dulcestriplea.blogspot.com

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  29. Tiene muy buena pinta, yo lo hago algo diferente, es el favorito de mi marido cuando llega el verano.
    Besos.

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  30. María , la de años que hace que no me como yo un helado de ron con pasas ...ya no me acordaba de el.....que buena idea esta recetita

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  31. Esta si que me deja KO! mi helado favorito!! de verdad Maria me encanta tu blog y es que haces que todo parezca tan facil!

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  32. que rico me encanta este helado, besitos

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  33. Te ha quedado estupendo. Lástima que no tengo heladera y sin ella no me quedará tan cremoso. Un besico.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  34. Seguro que tu marido y tú os habéis puesto las botas con este helado tan bueno.
    Besos.

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  35. María, que biennnnnnnnnnn es el helado favorito de mi padre y de mi suegra, lo tendré que hacer, ademas mi madre tiene la heladera creo que voy a ir a quitarsela, que no la usa. Me encanta y me gusta mas yo creo tu manera de montar primero la nata. besucos

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  36. Hala que pinta y que bien te quedó!
    Besazos.

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  37. Los cacharros que tengo pendientes de comprar son una amasadora y una heladera, guardo tu receta para cuando la tenga.
    Besos amiga.

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  38. Que bueno, como todos los que llevas preparados. Cada día me arrepiento más de no haber cogido la heladera.

    Bicos.

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  39. Alaaa que bueno María, te ha quedao excepcional, se ve muy cremoso!!besitoss

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  40. Ohh, es el favorito de mi padre, lo guardo para probar, debe ser una delicia!!!

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  41. Dichosa heladera que no tengo!! :-(
    Pero de forma tradicional también quedará bien...digo yo...Este helado es uno de mis favoritos!!
    Besitosss

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  42. Hola Maria que helado mas rico,tendremos que probarlo .
    Un saludo.

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  43. yo los he abandonado a drede....porque es que sino...menuda pinta tiene este tuyo maja

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  44. Tiene una pinta deliciosa ese helado. Me encanta. Besos

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  45. Hola maria!!!1 acabo de meter el helado en el congelador ¡¡¡¡¡¡¡¡¡Que pecado !!!!!!!esta de miedo
    Gracias por la receta
    saludos

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  46. Que pinta tan buena¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ es un helado que me vuelve loca, me gusta. besos

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  47. Muchas felicidades.
    Tiene una pinta estupenda, con lo que a mi me gustan los heladitos!
    Un beso

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  48. La pinta es de helado artesanal, y yo sin heladera!

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  49. Realmente es espectacular, irresistible... y no sé cuantas cosas más. Para coger la cuchara y tomarlo sin llegar al plato.

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  50. Me ha gustado mucho tu blog, pero esta receta de helado me ha encantado, asi que no me queda mas remedio que probarla y quedarme como seguidora.
    Besos

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