viernes, 4 de mayo de 2012

Brazo de Nata y Fresas

Brazo de Nata y Fresas

Es curioso que después de 4 años compartiendo recetas con todos ustedes, no hubiera ninguna de un brazo de gitano. Hoy vamos a solucionar ese detalle y os traigo una receta sencilla de hacer , con pocos ingredientes y sobre todo ingredientes muy comunes.

Vamos a usar fresas porque estamos en temporada de fresas pero podemos hacer este mismo brazo sin fresas o sustituyendo las fresas por cualquier otro ingrediente. 




Brazo de Nata y Fresas

Ingredientes

Para la plancha de bizcocho ( si queremos el brazo mas grande doblar las cantidades)
  • 2 huevos
  • 50 gramos de azúcar
  • 50 gramos de harina de repostería
  • 1 pizca de sal
Para relleno y decoración
  • 200 ml de nata para montar
  • 80 gramos azúcar glasse
  • 200 gramos de fresas


Brazo de Nata y Fresas

Preparación

  • Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que doble su volumen.
  • Agregamos la harina tamizada y ligamos con movimientos suaves, de abajo hacia arriba.
  • Distribuimos la masa en un papel de hornear ( papel vegetal ) Yo lo puse dentro de un molde rectangular.
  • Horneamos a 180 gramos 10 minutos
  • Sacamos del horno y aun caliente, despegamos la plancha de bizcocho del papel y ponemos la plancha en un paño de cocina limpio.
  • Enrollamos el paño de cocina con la plancha de bizcocho dentro y reservamos.
  • Preparamos una almíbar con una taza de agua, 3 o 4 cucharas de azúcar y un chorrito de pedro Jiménez. Calentamos en el micro y reservamos. (opcional)
  • Lavamos las fresas y reservamos los culitos de las fresas mas rojos y bonitos para la decoración. El resto de las fresas las picamos.
  • Montamos la nata.
  • Extendemos la plancha de bizcocho ( tiene que estar fría) 
  • Calamos con el almíbar
  • Cubrimos con la mitad de la nata que hemos montado.
  • Extendemos las fresas picadas por toda la plancha.
  • Enrollamos de nuevo y apretamos bien.
  • Cortamos las puntas del brazo. (cuchillo de sierra)
  • Ponemos el brazo en una bandeja y cubrimos con el resto de la nata.
  • Decoramos con las fresas que reservamos.
  • Le damos un golpe de frio antes de servir.

Brazo de Nata y Fresas

 NOTAS

  • El almíbar es opcional pero totalmente recomendable porque nos dará un brazo mas jugoso. Si tenemos niños que comerán tenemos dos opciones, hacer el almíbar al fuego, que hierva bastante para que evapore el alcohol o bien hacer el almíbar con un licor sin alcohol. 
  • El brazo que os muestro, con estas cantidades es para un brazo pequeño de unas 8 porciones como las que veis en esta última foto, de unos 2 cm de ancho el corte.
  • No tenéis fresas? Frambuesas, kiwi, frutas del bosque, arándanos, hay muchas frutas que resaltarían de maravilla sobre la nata blanca.
  • No queremos frutas? Cubre el brazo con láminas de almendras, crocantis de avellanas, fideos de colores, ect
Y sin mas, os dejo el video de como se hizo este brazo de nata y fresas


43 comentarios :

  1. Me invitas a la merienda, que estupendo se ve

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  2. riquísimo que debe estar, y las fotos muy bonitas. besos!

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  3. Nata y fresas para de vicio, te ha quedado genial las ganas que medan de comerlo besos

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  4. Que rico!
    EL vídeo fantástico.
    Un beso preciosa

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  5. Oleee Oleeee!! Menudo Brazoooooo!!
    Jur Jur!!!
    El Video Genial.Gracias.
    Buen Finde.
    Muuak Muuuak

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  6. Qué rica! Nunca he hecho un brazo y eso que me encantan. A ver si un día me animo.
    Besos

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  7. Madre mía!! Te ha quedado espectacular!! uyss si lo ve mi hermana, me mete en la coina ahora mismo para que lo haga, ya que le encantan las fresas y la nata!!!

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  8. me encnata esta receta es super facil
    besos

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  9. Yo no lo he hecho nunca, pero viendo este me están entrando unas ganas que no veas!!
    Te ha quedado genial y en las fotos se ha plasmado divinamente, sobre todo la última, me llevaría ese pedazo!!
    Besoss

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  10. Como bien has dicho es una receta con pocos ingredientes y muy fàcil de preparar,seìa una verdadera pena no hacer èsta receta.Un beso.Elena

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  11. ¡¡Delicioso postre!! y combinada la nata con las fresas delicioso.
    Las tacitas rosas tambien me gustan.
    Besos

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  12. El de fresas con nata es de mis favoritos, te ha quedado divino!

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  13. no eres la única sin brazo de gitano en su blog, jajaja!! por cierto, que te ha quedado maravilloso, y tu blog me ha encantado, te seguiré muy a menudo

    http://charococina.blogspot.com.es/

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  14. Pues te ha quedado francamente bien. Yo he hecho alguna vez uno de naranja y la verdad es que queda muy rico y es un buen postre :) Un besito!

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  15. Hola María, a mí me gustan más los arrollados salados, pero éste con frutillas, sí lo comería. En general los preparo con huevos, fiambre, ajíes, aceitunas... Besos,

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  16. ¡Qué rico, María! Me llevo una porción, con sus fresitas, que me encantan.
    Besos.

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  17. Brillante! asi es lo que me parece la idea de tu brazo!!! para emberretarse y chupar hasta el plato!!! Yo tengo pensado hacer algo así pero con otros ingredientes para el dia de la madre... a ver a ver como sale pq es experimental total!!

    Besitos de pimiento!!

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  18. Fan total de este brazo!! riquísimo!!! :-)

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  19. Te ha quedado espectacular, que ganas de un trocito. Un abrazo y buen fin de semana, Clara.

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  20. Hola María,

    ¡¡Que sorpresa encontrarme este brazo de gitano al entrar a tu blog!! Justo ayer intenté yo también hacer precisamente el mismo, brazo de gitano de nata y fresas para sorprender a mi chico pero creo que me pasé en el horneado y se me quedó durísimo el bizcocho... así que probaré en otra ocasión...
    El tuyo tiene una pintaza... que menudo mordisco le pegaba jajaja

    Pásate por nuestro blog anda, que tienes un regalito esperándote xd

    Besotes

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  21. Que pinta tan buena tiene, una receta muy rica, saludos!

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  22. Me encantan los brazos de gitano, y este tuyo tiene una pinta deliciosa. UN besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  23. Se ve bien rico y además aprovechamos que aun hay fresas.
    Besos. Lola

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  24. María eres una genia, te quedó magnífico. Tienes una voz preciosa y llena de salero, me ha encantado ver cómo elaboras tu precioso brazo!!!

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  25. Un brazo exquisito y tentador,y un vídeo con un paso a paso fenomenal,
    un besote enorme preciosa y feliz fin de semana.

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  26. Me voy volando pa'tu casa y me cortas un cachino????? besitos

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  27. Que salto meha dado el estómago al ver la foto, bueno las fotos porque la del corte es una pasada. Me encantan las fresas con nata ni te imagino lo que daría por un trocito de este rollo.
    Un beso guapa y buen fin de semana

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  28. Me gusta mucho con fresas.Te quedó genial.Besos.

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  29. uffffff María!!!! Qué delicia!!!! Y qué bonitas fotos!!!!! ;-)

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  30. Fabuloso bizcocho. Qué fotos más bonitas.

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  31. Qué maravilla María! lo boca hecha agua ahora mismo! jejeje...
    Me llevo un trozo para el postre! ;)
    Un beso!

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  32. ¡espectacular! qué buena pinta María ¡enhorabuena!

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  33. Qué bueno y qué bonito y, sobre todo, qué rico, María!!! Bss.

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  34. Seguro que ya no queda nada ,la proxima vez me avisas y vengo a la hora de la merienda te ha quedado de lujo.
    Bicos mil y feliz dia wapa.

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  35. Por Dios se me esta haciendo la boca agua de lo bueno que tiene que estar este brazo, muchas felicidades por el día de la madre, besos

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  36. Ingredientes de verdad bien sencillos para mi gran receta pendiente, nunca he atrevido a preparar un brazo de gitano, esto lo tengo que solucionar si o si !!!
    BEsos,
    palmira

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  37. mmmmmm fresas,,es q me encantan,oye y lo del arroz q dificil lo tendria el jurado,porque vaya pinta todo

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  38. María, como siempre, estupendo todo, el video genial. Yo andaba buscando una receta que guardé hace tiempo y ahora que lo quiero hacer no la encuentro y me he acordado de tu brazo, ahi voy, luego te cuento cómo me ha salido, yo le pondré otro relleno, espero que salga, al menos, la mitad de bueno de lo que parece el tuyo!!! ;)

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  39. Que buenisima pinta tiene todo :)

    http://www.theartofcupcakes.wordpress.com

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