jueves, 5 de abril de 2012

Pan de Espelta Blanca


Aquí os dejo un nuevo pan hecho en la panificadora. Esta vez hemos usado harina blanca de espelta, ecológica, de la casal Ins Salím. Del pan decir que sale un pan muy rico de sabor, que aguanta bastante tierno y que es una delicia en las tostadas de por la mañana, al menos para mi gusto.

Del video que os dejo al final decir que tras casi una semana sin dejar de llover, encima en Semana Santa donde los nenes están sin ir al cole, pues ya el aburrimiento puede con ellos así que me lo senté en la encimera y estuvo de ayudante. No le he quitado el sonido porque creo que quedó simpático pese a que a mi ya me tenía de los nervios. Espero que os guste !!!!


Pan de Espelta Blanca



Ingredientes

  • 300 gramos de agua
  • 10 gramos de sal
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 250 gramos de harina de espelta blanca
  • 15 gramos de levadura



Pan de Espelta Blanca

Preparación

  • Ponemos en la cubeta por este orden, agua, sal, harinas, levadura
  • Programa 1
  • Peso 1000 gramos
  • Tueste bajo, podemos poner el que mas nos guste.
  • Cuando termine, desmoldar y enfriar en rejilla


Pan de Espelta Blanca

Para hacerlo a mano

  • Ponemos en un bol las dos harinas mezcladas.
  • Ponemos la levadura en el agua y deshacemos
  • Ponemos la sal en la harina 
  • Agregamos el agua con la levadura y empezamos a amasar hasta obtener una masa perfectamente trabajada.
  • Dejamos en un bol tapado hasta que doble su volumen
  • Volvemos a amasar
  • Damos forma deseada
  • Colocamos sobre la bandeja del horno
  • Tapamos y dejamos de nuevo que doble su volumen
  • Cortamos o no cortamos, depende de la forma que le quedamos dar
  • Horneamos a 200 grados hasta que lo veamos hecho, sobre 45-60 minutos 

Pan de Espelta Blanca

Y aquí el video prometido



33 comentarios :

  1. Muy bueno, se ve muy esponjoso.
    Besos.

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  2. que chuli el video !!

    No te aburriras con el peque :)

    Besos

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    1. No que no me aburro, y mucho menos con las ocurrencias que tiene

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  3. Mira que me gusta la espelta en todo, queda un sabor delicioso.
    Por cierto, en el título has bailado la L
    Besos.

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  4. No no te aburres y menos con tan buen resultado.
    Besotes

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  5. Delicioso y como dices tienen que salir unas tostadas de escándalo. Muy bueno y divertido el ayudante que te has buscado
    Un saludo

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  6. Qué buen corte tiene ester pan, esa harina está muy bien, yo la uso integral.Besos.

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  7. que pan mas rico lo voy hacer porque tambien me mandaron esa casa la harina, te voy hacer una pregunta en el lote que mandaron viene semola integral de maiz , nunca lo he usado ¿que se puede hacer con ella? racias , besos

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    1. No la he usado aun, la tengo y ando investigando, ya te cuento

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  8. Que buen corte y que buen pan... muy saludable! Besos

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  9. yo tengo thermo pero a ver si la hago en ella y te cuenta que tengo harina de espelta, besos
    Ellen

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  10. Muy bueno Maria, el ayudante es un pillin, lo quiere todo para el, que gracioso y guapo es, un pan divino, besitos

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  11. Ese pan tiene una cara estupenda. Al pinche ya lo vimos detrás de la tarta Phoskito Gigante, pero ahora lo hemos visto mucho mejor :)
    Es muy guapo y parece traviesillo (como a mi me gustan). A lo mejor este domingo hacemos la tarta esa, precisamente. Hoy se la he estado enseñando a mis padres y me da a mí que se han convencido. Si la hacemos sería la tercera cosita que sacamos de este blog, a ver si sale tan rica como las otras dos.
    Un beso.

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    1. Pues me alegro mucho que todo lo que haces de este blog te salga estupendamente, para mi es muy importante, muchas gracias, ya me contarás que tal la tarta

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  12. El pan de espelta no lo he probado aunque dicen que es muy gustoso y bueno, aunque no me extraña que te haya salido tan bien con un ayudante tan guapo y simpático.Besos.

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  13. Pedazo de pan, pero el video no se queda atrás, me encanta!!

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  14. Qué rico, si es que voy a comprarme la panificadora desde que pueda, parece que te facilita mucho la tarea!!! Tengo harina de espelta a ver si le doy uso!! Ahora mismo me vendría genial un par de esas rebanadas!!
    Besitos guapa!!

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    1. Te la recomiendo, es muy cómodo eso de poner todo dentro y sacar ya el pan hecho y calentito

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  15. Mira que eres mala y no dejarlo remover! Jajaja ¡Que arte tiene tu niño!

    Ah! El pan se ve rico también :p. Jajajajajajaja

    Besitos

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  16. Aun no he probado pan con esa harina ,todo el mundo que lo hace dice que esta mu rico a ver si la consigo y lo hago.
    El ayudante es mu simpatico estaria aburrido pero se ha portado como un campeon es wapisimo y tiene cara de pillo si estubiera mas cerca me lo traia un dia para casa seguro que con el no te aburres.
    Bicos mil wapa.

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  17. No conocía la espelta blanca, se ve estupenda.

    Saludos

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  18. Maria ayer hice tu arroz con leche en la pacificadora,esta delicioso!!!casi no queda ya jejje.Un bs y gracias,aaaaa tu pan delicioso pero el crio lo mejorrr

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  19. Hola María, conseguí por fin! la harina de espelta, pero creo que la mía no es blanca, no veo la hora de probarla y ver si me sale un pan tan rico como el tuyo. Ah, estás muy linda en la foto de perfil. Felices Pascuas!

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  20. El pan os ha quedado genial, me ha encantado el video os ha quedado muy divertido, sin duda pasasteis un rato estupendo y el que quería remover jeje que simpatico tiene que ser y muy guapo besos

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  21. Estupendas rebanadas. Ains la verdad es que soy muy novata con eso de las harinas, yo no salgo del trigo y el maíz
    besitos

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  22. Te ha quedado un pan esponjoso y una forma bien hecha. Felicidades.
    Salidos.

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  23. Que bueno! Todavía soy aspirante a panadera a ver si me animo.

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  24. Que miga que color y que pinta. En serio enhorabuena!!
    MMMMMMMMMMMM...
    Besazos!!

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  25. Hola guapa, se puede hacer con harina toda de espelta o siempre se tiene que combinar con la de fuerza? Muchas gracias.

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    Respuestas
    1. La harina de trigo, al tener gluten, es lo que nos hace que los panes nos salgan altos y esponjosos, aunque la levadura tiene su parte de función, lo cierto es que el desarrollo del gluten en los levados es el principal protagonista. Si hacemos la receta solo con harina de espelta, la espelta no tiene ese gluten, por lo que obtenemos un pan tierno pero mucho menos esponjoso. ¿Se puede hacer solo con harina de espelta? Si pero el resultado no será como ves en las fotos, será mucho menos alto y mucho menos esponjoso.

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