Hace muy poco tiempo Su de Webosfritos nos hizo unos bollitos con harina de espelta integral, y sinceramente me dejaron cautivada. Tenían una pinta tremenda, que ricos!!!! Hacía mucho tiempo que no veía esa harina, en concreto desde que dejé de trabajar en la panadería allá por el 2004, no la había vuelto a ver.
A los pocos días de aquello, o fue antes???, ahora no recuerdo el orden pero lo cierto es que, a raiz de un pedido que hice a el amasadero, me incluyó en el pedido como regalito un paquete de esta harina de espelta.
Mi memoria no es muy buena, no se si al recibir la harina me acordé de los panecillos de Su o al ver los panecillos de Su me acordé de la harina, pero como siempre se ha dicho, el orden de los factores no altera el producto....Y allá que fui yo al lio.
Ingredientes
- 300 gr de agua
- 10 gr de sal
- 200 gr de harina de fuerza
- 300 gr de harina de espelta integral
- 15 gr de levadura fresca
- Pesamos todos los ingredientes y los vamos incluyendo en la cubeta por el mismo orden que os he puesto en ingredientes, primero los líquidos y segundo los sólidos.
- Ponemos la cubeta en la panificadora.
- Programamos en el programa 3, integral y seleccionamos el peso, 1000 gramos y tueste medio.
- Sacamos el pan y le quitamos las aspas. Si no quieres que hornee el pan con las aspas, tenemos que estar pendiente a la panificadora y cuando pase del primer levado al segundo levado, apagamos, abrimos, y quitamos las aspas y volvemos a encender y listo. Si se nos ha olvidado , como me pasó a mi, sacamos las aspas con los ganchos.
- Enfriamos el pan sobre una rejilla.
- Listo para cortar.
Que pan obtenemos? Un pan con corteza crujiente y una miga super esponjosa.
Dura tierna varios dias.
De sabor muy rico y suave.
En casa nos ha encantado en las tostadas de la mañana con aceite de oliva virgen extra.
Totalmente recomendable. Si no sabéis donde comprar la harina de espelta os invito a que paséis por la web del amasadero que la tienen y bastante buena de calidad.
Os dejo el video con el desarrollo de como hice el pan
María... nunca he hecho pan con harina de espelta... no me he atrevido. Pero, viendo tus fotos y tu receta tan facilita, me entran muchas ganas. El vídeo explicativo también te ha quedado genial!!! Me invitas a merendar unas tostaditas con aceite y tomate??? Buen finde!!
ResponderSuprimirElena, pues anímate, que ricooooo
SuprimirIdeal para unas tostadas mañaneras!!!
ResponderSuprimirUfff pedazos de tostadas nos hemos comido estos dias
SuprimirMaría, seguro que estaba riquísimo. Un buen pan casero siempre da gusto.
ResponderSuprimirBesos.
Y tanto, es el mejor pan que podemos comer
SuprimirQue pinta tiene te ha quedado genial, besos
ResponderSuprimirGracias Adita
SuprimirLa ESpelta se ha convertido en una de mis harinas preferidas, le da al pan un sabor exquisito.
ResponderSuprimirSaludos
Totalmente de acuerdo contigo
SuprimirYo nunca he probado la harina de espelta, pero el aspecto de tu pan me dice que debe estar de vicio ! anda que tienes la pani echando humo!! :)))
ResponderSuprimirMas o menos toñi jjajajajaja
SuprimirTe quedo buenisimo!!
ResponderSuprimirSi que estaba bueno, ya voy a tener que ir haciendo otro
SuprimirTe ha quedado estupendo, nunca he utilizado harina de espelta pero viendo este resultado tan bueno sin duda en cuando tenga ocasion la pruebo besos
ResponderSuprimirNoe, rica rica, ya me dirás cuando la pruebes
SuprimirTiene que estar de muerte, yo también me enamoré de los bollitos de su y ahora me acabo de enamorar de tu pan, jeje.
ResponderSuprimirBesazoss
Maky, tremendo de sabor, que ricoooo
Suprimirte ha quedado fenomenal, yo como de este pan, aunque no lo he hecho nunca.
ResponderSuprimirLolines pues cuando puedas lo haces, que ricoo
SuprimirDesde luego yo te los copio................te quedaron de lujo.........un bico
ResponderSuprimirPues muy bien que haces Roski, ya me contarás
SuprimirMUY BUENA PINTA TU PAN DE ESPELTA¡¡¡,YO PARA MAÑANA ESTOY PREPARANDO UN ENTRADA DE UNA ESPIGA DE ESPELTA,Y QUEDO DE VICIO¡¡¡¡ BESOTES
ResponderSuprimirEstaré pendiente para no perdermela
SuprimirMaría, un pan estupendo!! no conozco la harina de espelta pero desde luego el resultado es estupendo. Un beso
ResponderSuprimirMaría, el resultado es superior
SuprimirLos panes preparadas con harina de espelta, ya sea integral o no siempre son la mar de ricos y el tuyo se ve de lo más apetecible :o)
ResponderSuprimirBesos,
Palmira
Pues tengo harina espelta normal de la que me envió Int salim, a ver si le toca pronto el turno a ella
SuprimirYo siempre que tengo oportunidad la compro, me encantan los panes que la llevan.
ResponderSuprimirBicos.
Están muy ricos los panes cone esta harina, llevas toda la razón
SuprimirHola
ResponderSuprimirpues no he probado la harina de espelta,pero la he visto en muchas recetas, que buena pinta tiene este integral , humm para desayunar
besos
Para desayunar ha sido una gozada
SuprimirMaría te acabo de concocer por el facebook y me ha encantado el pan. No he probado aún la harina de espelta. Por si no lo sabes está recomendada para personas con dermatitis que tienen prohibidas los otros cereales. Me hago seguidora y te invito a mi blog. Yo no tengo panificadora y hago pan desde hace mucho con la TMX y por ahora estoy contenta y disfruto muchísimo haciendo el pan, aunque me queda mucho por aprender. Me llevo la receta y te dejo la última mía que es de pan. Un beso
ResponderSuprimirhttp://thermofan.blogspot.com/2012/02/pan-de-semillas-de-angels.html
Bienvenida Marisa, si haces la masa con la TH , según tengo entendido sale estupenda también.
SuprimirAqui no consigo la harina de espelta y cada vez que veo los fantasticos panes que haceis con ella me digo que tengo que comprarla yaaaaaaa.
ResponderSuprimirTe ha quedado divinisimooo.
Bicos mil y feli finde wapa.
Nena pues cuando la pilles te desquitas y te haces un buen pan para ti solita
SuprimirA mi ese pan como que no me entra por el ojo...........Un besito.
ResponderSuprimirOhhhh, a veces no nos entra por ojo y al final lo probamos y está de muerte
SuprimirUmmm que rico ,me queda harina de espelta voy hacer tu pan bs
ResponderSuprimirYa me dirás q tal te salio
SuprimirMuy bueno el video con el paso a paso. Te ha quedado un pan perfecto. Saludos.
ResponderSuprimirGracias!!!!
SuprimirComo me gustaría saber hacer estos panes tan deliciosos que cocináis.
ResponderSuprimirSoy un negado para las masas de pan y eso que me encanta el buen pan.
Bueno siempre quedan las amigas para que traigan el pan casero a mi casa.
Un beso.
Pero si es muy fácil, solo hay que practicar un poco
SuprimirTe ha quedado un pan espectacular, tiene que saber divino.
ResponderSuprimirBesitos
Que buena miga te ha quedado, bien espectacular.
ResponderSuprimircomo tienes la cabeza tu tambien,jejejej..vaya pinta buena,yo he hecho el experimento del pan de centeno con masa madre y no creas q no ha quedado al 100% pero bueno,q le vamos a hacer
ResponderSuprimirYo la cabeza fatal jajajaa, el pan es como todo, experimentar, yo ahora mismo tengo en la pani un pan de molde que he reajustado cantidades porque el primero que hice creo que le sobraba líquido, ahora estoy probando con algo menos de líquido y tocando aqui y alli es como se consiguen las cosas
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