lunes, 12 de septiembre de 2011

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

He visto aquí y allí varias recetas de bolitas de patatas, todas ricas y apetecibles. De mil rellenos y formas y me quedé en la mente con la idea principal, bolitas de patatas.  Con la idea principal, y algunos ingredientes que había que aprovechar, ahí os dejo la receta resultante.


Bolitas de patatas de champiñones y jamón



Ingredientes
-Patatas, zanahorias y garbanzos que nos haya sobrado del puchero.
-1 huevo
-1 bolsa de puré de patatas en copos
-1 lata de champiñones
-Un paquete de jamón ( serrano o cocido, el que queramos o tengamos)
-1 cebolla
-un poco de perejil fresco
-Aceite de oliva
-vino fino
-harina,huevo y pan rallado para empanar.

Ponemos las patatas, zanahorias y garbanzos del puchero, sin caldo en un bol. Trituramos con la batidora.

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Le agregamos un huevo
Batimos y reservamos.

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Hacemos un sofrito con la cebolla muy picada y cuando esté tierna le agregamos los champiñones muy picaditos.
Ligamos.

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Agregamos el jamón, en este caso cocido, y salteamos bien. Salpimentamos y echamos un chorrito de vino fino. Dejamos que evapore a fuego medio.

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Por ultimo le ponemos el perejil picado, salteamos y apartamos del fuego.


Dejamos enfriar y lo agregamos al puré que teníamos preparado y reservado.

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Removemos bien.

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Como queda muy líquido le ponemos una bolsa de pure de patatas en copos, mi bolsa era de 250 gramos.

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Ligamos bien y hacemos las bolas.

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Pasamos las bolas por harina


Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Pasamos por huevo y pan rallado.

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Listas para freír.

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Todas fritas

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Servimos, aquí os dejo una de ellas abierta por la mitad para que veáis como quedan por dentro.

Bolitas de patatas de champiñones y jamón

Ideales para los niños de casa. En el puré inicial podemos poner junto con las patatas, todo tipo de verduras, escondidas de esta manera, se la comerán sin rechistar.

15 comentarios :

  1. Me parece una idea estupenda para aprovechar los restos del cocido. Yo también hago ropa veja y humus. Cuando empiece a refrescar (por favor!!) lo probaré.

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  2. Pues estupendas estas bolitas,me las comia sin rechistar!!.

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  3. Qué deliciosas bolitas, las está viendo mi niña y las quiere... voy a hacérselas prontito, a ver si me salen igualitas. besotes.

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  4. Ayyyyyyyyyyy, María, qué receta de aprovechamiento tan ideal, me parece fantástica, si es que las amas de casa somos las más mejores aprovechando todo.

    un besito, linda

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  5. Yo tambien he hecho con diferentes infredientes estas bolitas, pero esta manera de hacerlas me ha encantado y me ha dado muchoas ideas a mi tambien, asi que gracias por compartir y me llevo un par, no me puedo resistir, besicosssss. Sefa

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  6. Quedaron deliciosas, eso sí, no hacerlas muy grande porque llenan bastante

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  7. Hola Maria

    gracias por tu comentario. Esas volitas
    quedaron excelentes es una gran idea

    un saludo

    pepe

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  8. Que rico¡¡¡ te ha quedado estupendo, esto me lo apunto, a las nietas de mi hermana seguro que las encanta.
    besos

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  9. Qué buenas estas bolitas, las he visto de muchas maneras pero con garbanzos no, besitos

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  10. María, unas bolitas estupendas y como dices ideales para camuflar verduras.
    ÇBesitos

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  11. María, me parecen unas superbolitas!!! tienen que estar estupendas con todo lo que llevan dentro.Gracias, porque siempre me sobra el compango del cocido, besinos.

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  12. Me encantan las recetas de aprovechamiento.

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  13. Maria, que bien te ha quedado esta receta con todos estos ingredientes tan ricos.

    BESOS

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  14. Que idea tan fantástica!esto tengo que probarlo, que seguro que en casa gusta mucho.

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  15. Uhmmmm..estas bolitas deben de estar deliciosas del todo. Me las anoto para prepararlas cuanto antes.

    Besos

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