miércoles, 14 de septiembre de 2011

El AOVE, Cincolivas y conserva de tomate

Hoy os traigo otra multi-entrada que espero que os guste.

Os quería hablar del AOVE, ese oro líquido que tenemos y que a veces, no sabemos sacarle el máximo provecho. Al menos yo no se lo sacaba. Sábia que el AOVE era el mejor, el mas natural, el mas sano ... y el mas caro jajajaja, pero a la larga, sabiendo usarlo, no creáis que sale mucho mas caro que un aceite de oliva normal, y la diferencia en nuestros platos es indiscutible.

Como todo lo que lleve la palabra aceite de oliva y que circula por la red me interesa, mediante un enlace que alguien puso en facebook llegué a la web de cincolivas, donde al principio creía que era una marca de aceite pero no, era una web donde se vende aceite de oliva, de diferentes marcas, grados, variedades, formatos ect.

El enlace que me llamó la atención, donde hay una información bastante buena sobre el AOVE la podéis encontrar aqui, por si alguien le interesa leerla.

Y si dicha información me sirvió de mucho, este cuadro que os dejo, sacado de la misma web de cincolivas me está sirviendo de mucho para poder sacar el máximo provecho a las distintas variedades de AOVE que hay.


  Imagen sacada de la web cincoliva




Y tras cotillear la página, y leer tanto, pues pasa lo que pasa, que terminamos pecando y comprando jajajaja. En este primer pedido compré un maletín con tres variedades de AOVE de la casa Cortijo Garay, que por cierto desconocía su existencia. Un aceite cordobés.


Pedí por la mañana y al día siguiente por la tarde estaba el pedido en mi casa, directamente a la puerta. Dicho maletín, por si a alguien le interesa, está compuesto de tres botellas de aceite de oliva virgen extra de medio litro cada uno. Tres variedades, hojiblanca, picual y arbequina.


Su precio ha sido de 18,40 euros, Iva y gastos de envios incluidos en el precio que aparece en la web. Me ha gustado mucho la manera que tienen los productos colocados, la facil manera de localizarlos y encontrarlos, divididos por formatos, variedad o zona geografica de procedencia. Los precios están bien, acorde al mercado, con la ventaja que te lo traen a casa directamente de la almazara. Me ha gusta y no dudo en repetir, pero ya compraré a mas escala.


Si lo he probado???? Lo dudáis???? Jajajaja. Tenía el cajón del frigorífico a rebosar de tomares de pera que pedían a grito ser envasados para aguantar el largo invierno que se nos presenta.

Así que hice conservas de tomate y las bañé con AOVE variedad Picual.

Ingredientes

  • Tomates de pera ( o el que queramos o tengamos para envasar)
  • Agua
  • AOVE
  • Tarros de cristal para envasar
  • Hierbas aromáticas si deseamos ponerlas ( yo no puse)

Lo primero que se hace es lavar bien los tomates

Conserva de tomates

Les hacemos una cruz en el culo

Conserva de tomates

Los sumergimos durante 30 segundos en agua hirviendo

Conserva de tomates

Los sumergimos en agua fria para cortar el calor y los pelamos.

Conserva de tomates

Esterilizamos los botes y las tapaderas
Vamos metiendo los tomates dentro de los tarros, alternando tomate y AOVE.
Terminamos rellenando hasta arriba con AOVE. Si queremos poner algunas hierbas se la ponemos junto al aceite.
Cerramos bien los botes
Colocamos boca abajo durante 12 horas
Pasada ese tiempo los ponemos bocarriba y ponemos al baño maría durante 40 minutos.
Dejamos enfriar dentro del agua y guardamos los botes en un lugar oscuro y seco.

Conserva de tomates

Pues nada, hasta aquí la entrada de hoy, espero que os haya gustado.

11 comentarios :

  1. Hola María. me ha parecido muy interesante la información sobre el AOVE y la página que nos recomiendas.
    Tengo que naimarme a preparar el tomate en conserva. Me quedo por aquí de seguidora. Un besin

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  2. Me bien muy bien esta receta, pues siempre me entra la duda, bssssssss. Sefa

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  3. He aprendido bastante con esta entrada, hay muchas cosas del AOVE que desconozco,
    La manera de conservar los tomates me parece genial.ç
    Besitos

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  4. Ahora tienes unos botecicos de tomate estupendísimos. Ese aceite tiene muy buen aspecto, si es cordobés será magnífico, gracias María por toda esa información que facilitas.

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  5. Ante todo debo felicitarte por tu magnifico blog.
    Estupenda entrada sobre el oro andaluz, éste alimento que no debe faltar en nuestras cocinas: el aceite de oliva virgen andaluz.
    Nunca he preparado conservas, es una de mis asignaturas pendientes. A ver si algún día le echo valor.
    Gracias por tu visita a "Mi cocina", es tu cocina.

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  6. Yo también hago conserva de tomate, es otro mundo, en casa, rara vez entra tomate frito en lata y cuando no tengo más remedio siempre de la marca blanca de Eroski, barriendo para casa, jajaja.
    Muxuak

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  7. María, muchas gracias por compartir esa página tan estupenda. Voy a dar una vueltecica a ver si encuentro algo tan fantástico como el aceite que has comprado tú. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. En España tenemos unos aceites de oliva de mucha calidad, hay que aprovecharlos.
    La conserva de tomate te ha quedado de un bonito color.
    Besos.

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  9. Muy buena conserva, luego para el invierno que bien van a venir.
    Besos

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  10. Tomo nota de esta fantastica conserva aver si aun maduran los taomates y puedo hacerla ,ademas de salsa de tomate, he exo tomate al natural.
    Bicos mil wapa.

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  11. Una conserva de lo más tentadora y rica.

    Gracias por participar en el sorteo, te deseo la mayor de las suertes.

    Besos.

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