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Pimientos al vinagre de módena con pechuga de pollo

Llegó la caja Degustabox llena de productos veraniegos y refrescante y como tal, la receta viene acorde al tiempo de calor que tenemos, donde solo se nos apetecen platos ligeritos.

El plato de hoy es muy sencillo, unas pechugas de pollo a la plancha que acompañamos de unos pimientos rojos al vinagre de módena, más concretamente a la crema de vinagre balsámico de módena de la marca Ybarra que venía entre los muchos productos de esta caja, y que podéis ver en la última foto.

Receta muy sencilla, no te quedes corto que los pimientos son un visto y no visto.

Pimientos al vinagre de módena con pechuga de pollo

Alcachofas a la vinagreta

Y ya llegamos al último asaltablogs de la 4º temporada. Una vez más me he quedado sin que mis compañeros asaltadores me desmantelen mi cocina pero he disfrutado de lo lindo en cada una de estas cuatro temporadas trasteando en las suyas. Ya está casi todo listo para que, tras las calores del verano, comience la 5º temporada de Asaltablogs. Mientras tanto, nos queda disfrutar de la última cocina asaltada, la cocina de El toque de Belén

Una receta de las perfectas para estas calores que tenemos estos días y las que seguro que tendremos a lo largo de los próximos meses. Unas ricas alcachofas con picadillo. Así de simple pero tremendamente rico. Se puede hacer la receta con alcachofas frescas previamente cocidas o con alcachofas envasadas. La receta de Belén la podéis ver aquí.

Alcachofas a la vinagreta

Salmorejo de cerezas con queso y aceitunas de tomillo


Es tiempo de cerezas y cómo no, vamos hacer uso de ellas en la cocina más refrescante para esta ola de calor que parece ser, no tiene prisa por irse.

Lo más entretenido de esta receta es retirar el hueso de las cerezas, para ello hay utensilios que nos facilita la labor de manera rápida y sencilla.

Si no lo tienes, un cuchillo pequeño y a retirar los huesos, no nos queda otra cosa pero merece mucho la pena, os lo aseguro.

Un salmorejo más para agregar a nuestro recetario. Tan rico y espectacular como el que ya os compartí en su día, el salmorejo de aguacates.

Unos buenos tomates para acompañar a estas cerezas, un queso con sabor, yo puse un semicurado y unas aceitunas, las mías aliñadas al tomillo que le dió a este salmorejo un sabor espectacular.


Salmorejo de cerezas con queso y aceitunas de tomillo

Blondie de dulce de leche y nueces

Hace unas semanas que tengo en casa unos botes de dulce de leche de la marca Chimbote que es una verdadera locura. Está riquísimo y da mucho juego en la repostería casera.

Junto con estos botes llegó unos alfajores que no podéis dejar de, al menos, ver como son. Una verdadera delicia. Ricos no, lo siguiente.

Una de las muchas recetas que estamos haciendo con este dulce de leche, ha sido este blondie de dulce de leche y nueces. Acertado, justo en sabor, textura perfecta. Estoy muy contenta con el resultado y para queramos algo dulce sin que llegue a empalagar mucho, esta es tu receta.

Yo hice la masa con la Masterchef Gourmet que es el robot de cocina que tengo en casa pero podemos hacerla a mano, con Thermomix o con la Cuisine. Simplemente hay que amasar. La textura de la masa antes de entrar en el horno nos recuerda a la masa de la masa quebrada, que parece que no mezcla o no termina de ligar y cuando la ponemos en el molde, y la moldeamos con nuestras manos, se queda bien ligada y perfecta.

Blondie de dulce de leche y nueces

Focaccia de aceitunas negras, #TuPausaMediterránea

La focaccia es una receta italiana, muy similar a la pizza pero bajo mi punto de vista no tiene nada que ver. Si es cierto que los ingredientes para elaborar la masa son similares pero el resultado final es completamente diferente. La focaccia es un pan plano, esponjoso, cubierto de hierbas aromáticas y que decoramos con algunos ingredientes, siendo uno de los más habituales, los tomates y las aceitunas.

En esta focaccia hemos usado las aceitunas negras a las finas hierbas de la marca Fragata que no solo son una delicia para comer tal cual como aperitivo sino que son perfecta para cocinar con ellas, sobre todo platos italianos. De todas formas os digo que cualquiera de las variedades de aceitunas que tiene Fragata nos servirá para hacer esta receta de Focaccia. Todas y cada una de las variedades de aceitunas que Fragata nos brinda son perfectas para tener #TuPausaMediterránea
Unas aceitunas negras con un sabor suave, un aliño perfecto y que dan mucho juego. 

Y tras esta breve introducción, pasamos a la receta de la Focaccia de aceitunas negras, muy sencilla de elaborar y que os acompaño con el vídeo para que os sea mucho más fácil el elaborar la receta en vuestras casas.


Cartujano en panes de sandwich Thins, receta Degustabox

Me hizo mucha gracia que en la Caja Degustabox de este mes vinieran estos panes de sandwich, los Thins y es que la semana anterior había estado en uno de mis cursos de fin de semana en plena sierra Granadina y como nos tenemos que llevar la comida, compré precisamente estos panes y me encantaron.

verlos dentro de la caja me dió mucha alegría porque tenía ganas de hablar de ellos. Me resultaron perfectos para bocadillos y muy útiles para cuando tenemos que comer fuera de casa. Junto a estos panes, como siempre, otros muchos productos riquísimos y deliciosos de los que os mostraré al final como siempre os hago.

Volviendo a los Thins, en esta ocasión degustamos los de quinoa pero los hay integrales también. Con ellos nos montamos una cena bastante rica. Un cartujano bien sencillo y rico. Ya en su día os hablé de los cartujanos, bocadillos de lomo  al que podemos poner los ingredientes que queramos, en esta ocasión, bacon, huevo, queso, lechuga, aguacates y mahonesa.

Cartujano en panes de sandwich Thins, receta Degustabox

Tarta mousse de chocolate Oleocao, sin gluten y sin lactosa

Hoy os traigo una de esas recetas que sé que muchos de ustedes esperáis con los brazos abiertos. Son las recetas SIN, en este caso, sin gluten y sin lactosa. Me puedo aventurar que en mi receta, tampoco hay huevos pero ojo, lo tendréis que comprobar bien en los ingredientes que vayáis a usar para vuestra elaboración.

Mi receta llega con un ingrediente principal fantástico. Se trata de la crema de cacao y avellanas Oleocao, elaborada con aceite de oliva virgen extra de la variedad Frantoio. Para los que tengáis la duda o pregunta en mente. NO, tampoco tiene aceite de palma. Vamos, que no podéis tener queja de la receta que os traigo hoy.

Si alguno de los que me estáis leyendo, no tienen problemas con la lactosa o con el gluten, solo tenéis que poner los ingredientes normales y listo. La tarta os saldrá igual de espectacular.

Oleocao, una crema de cacao y avellanas que está de rechupete. Os puedo asegurar que el bote se ve tan limpio porque una vez terminada la tarta, me lié con el dedo a darle un buen repaso jejejeje.

Con esta tarta participo en el concurso para bloggers #OLEOCAO, la crema de cacao y avellana con AOVE variedad Frantoio cuyo objetivo es el fomento de la cultura del AOVE así como la promoción de la Ciudad Patrimonio de la Humanidad que es Baeza.

¿Necesitas más datos? Pues yo te dejo el blog, el Twitter, el Facebook, el Instagram y el Youtube. Ya te despachas a tu gusto. 


Tarta mousse de chocolate Oleocao, sin gluten y sin lactosa

ENTRADA DESTACADA

Tallarines con corvina al pimentón

Hace unos días llegó a casa unos nuevos botes de pimentón La Chinata . Si es cierto que desde hace mucho tiempo usamos este tipo de pimentó...