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Calabacines gratinados rellenos de bacon

Y se nos va otro mes, último domingo del mes de Junio y como no, llega la receta del Asaltablogs. El blog asaltado de este mes el es blog de Aranzazu , un blog lleno de estupendas recetas con su paso a paso fotografiado.

He de decir que esta vez he tenido serios problemas con mi receta elegida para hacer el asalto. Me decidía por todas a la vez y cuando me disponía hacer la receta siempre me faltaba uno o dos ingredientes así que lo iba dejando y dejando hasta que me planté en el sábado, vamos, ayer, y yo sin recetas y al final tuve que decidirme por hacer una rebujina de dos de las recetas de calabacines rellenos que tiene. Por un lado la rellena de salchichas y por otro lado la rellena de carbonara de salmón

Espero que nuestra amiga asaltada no se sienta molesta porque le he hecho un lío de padre y muy señor mío entre dos recetas pero en el fondo todos aprenderemos hoy algo, que no hace falta seguir algunas recetas al pié de la letra para que nos salga algo rico rico, simplemente hay que dejarse llevar un poco, saber elegir bien que ingrediente vamos a usar para sustituir el que nos falta y seguir para adelante porque en cocina, como en la vida misma, se aprende a base de errores.

Y como no tenía todos los ingredientes ni de una ni de otra, pues hice mis propios calabacines rellenos que espero que os guste a todos.

Calabacines gratinados rellenos de bacon

Entrega de Premios Web ABC de Sevilla 2015

Hace unos días os comuniqué que éramos uno de los tres nominados para optar por el Premio Mejor Web o Blog Personal que otorgaba los Premios ABC de Sevilla en su cuarta entrega. 

Había 6 categorías mas un 7º premio, el premio Especial del Público. Las categorías eran Mejor Web de empresa, de comercio electrónico, institucional o de servicio al ciudadano, asociativa o red social, aplicación para dispositivo móvil o mejor blog/web personal.

Casi 300 aspirantes, de vertigo, así que estar entre los tres mejores para optar como mejor blog o web personal, sinceramente os lo digo, para mí ya era un reconocimiento y una satisfacción personal tremenda.

Y llegó el gran día, Martes 23 de Junio, en el Acuario de Sevilla y hasta allí nos trasladamos. El marco era inmejorable.


En la entrada del recinto donde tuvimos la oportunidad de hacer el recorrido completo del acuario. Visitando las instalaciones y disfrutando de los animales acuáticos que allí se encuentran. Sin lugar a dudas, os lo recomiendo totalmente la visita al Acuario de Sevilla para ir en pareja o con niños, todos vais a disfrutar.

Rollo de filete de pierna de cordero relleno de jamón cocido y queso


Hay veces que nos quejamos por gusto cuando decimos que estamos cansados de comer siempre la misma carne. En nuestras carnicerías tenemos una gran variedad de carnes así como diferentes cortes para no caer en el aburrimiento de cocinar siempre igual.

Últimamente mi carnicero está trayendo carne de cordero con diferentes cortes, que no solo resultan muy atractivos sino que son todo lo contrario a lo que estamos acostumbrado a ver. Siempre pensamos en el cordero como las chuletitas de cordero o la pierna o paleta de cordero para hacerla al horno y no, al cordero tiene muchos más cortes y encierra miles de posibilidades en cocina. Os dejo un enlace donde podréis ampliar mucho más lo que os cuento. http://www.canalcordero.com/

Hay cortes para todos los gustos y ni que decir tiene que, si queremos un trozo picado, solo le tenemos que pedir a nuestro carnicero que nos lo meta en la picadora y tendremos una carne picada de cordero estupenda para lasañas, albóndigas, hamburguesas etc.

Seguro que no conocéis o no son tan conocidos, los filetes de cordero. Si si, tal cual, filetes de cordero que podemos hacer empanados, a la plancha, encebollados y así un largo etc.

Yo hoy os lo traigo un poco más elaborados, como más finos a la hora de presentarlo a la mesa. Unos rollos que hemos hecho con los filetes de pierna de cordero, rellenos de jamón cocido y queso, nada más sencillo que queda de lo más rico. Si en vez de jamón cocido quieres poner jamón curado, puedes hacer el cambio sin problemas. Totalmente recomendada esta receta que te traigo hoy. ¿Te apuntas al cordero? Pues comenzamos.

Rollo de filete de pierna de cordero relleno de jamón cocido y queso

El arte del buen churro


Ya sabéis de mi afición por los churros caseros. Siempre he dicho que hacer los churros en casa es algo muy sencillo pero que requiere dos cosas importantes, una churrera y tener cuidado con el aceite porque nos podemos quemar. 

Unos churros caseros con una churrera casera siempre nos puede quedar más o menos como veis en esta foto y siguiendo esta receta de churros caseros.

Unos churros se consiguen con harina, agua, sal y aceite para freír. No necesitamos más ingredientes. ¿Sencillo verdad? 
















Pero dejar que insista en lo importante que es el tener una churrera para hacer churros en casa, son económicas y las podemos encontrar en muchos establecimientos de venta de utensilios de cocina. Es igual que si nos decidimos a montar una churrería profesional, uno quiere rodearse siempre de lo mejor al mínimo dinero. Pues por esa regla de tres, para una churrería profesional, tenemos que hacernos con una churrera industrial, aunque sea una churrera manual barata 

Tarta de café con cobertura de salsa de toffee

Hoy os traigo un espectacular dulce, tarta, postre, como lo queramos llamar que hemos hecho de manera muy sencilla, rápida y con un resultado que os aseguro que como mínimo es de lo más rico que hemos comido últimamente.

Esta tarta de café con cobertura de salsa de toffee la hemos hecho usando nuestra Nespresso y unas cápsulas que se adaptan perfectamente a esta máquina de café y que son de la casa Viaggio Espresso. Solo tenéis que entrar en su Tienda OnLine y comenzar a disfrutar del más rico café a muy buen precio con un servicio de lo más profesional.  


Zumo de naranja, zanahoria y pomelo en Essenzia, extractor de zumos

La receta que os traigo hoy es una famosísima receta que se hace de manera muy sencilla con la Thermomix, de hecho en casa la hacemos muy habitualmente.

El día que llegó a casa el extractor de zumos Essenzia, nada que ver con una licuadora, tenía muy claro que lo estrenaría con este zumo que habitualmente hacemos precisamente para comparar mejor los resultados obtenidos y poder así poder recomendar o no, este extractor de zumos.

Primeramente vamos a centrarnos en el aparato en sí. Como veis lleva un cuerpo central de color verde llamativo que no solo lo hace funcional sino que lo hace muy elegante y bonito a efectos decorativos. Pesa un montón, cosa que no se agradece si vamos a estar moviendo de un lado para otro pero se agradece por otro lado porque es un extractor que se queda quieto allá donde lo pongamos aun estando en funcionamiento.

Un cuerpo de plástico resistente, el transparente que veis, que encaja perfectamente simplemente dejándolo caer. Dos ranuras, una para ir expulsando los residuos y  otra para ir expulsando el zumo.

Ambos van cayendo en las dos jarras que trae el extractor, jarras grandes con bastante capacidad.

Dentro de ese compartimento, el mecanismo en sí. Un mecanismo que nos va a permitir extraer los zumos a baja velocidad, sin cuchillas, hablaremos más adelante con mas detenimiento. Su tapadera y por supuesto, su puño de seguridad para ir bajando los trozos sin peligro de pillarnos los dedos. No hay cuchillas pero podemos cortarnos si metemos la mano.


Zumo de naranja, zanahoria y pomelo en Essenzia, extractor de zumos

¿Por qué usar Aceite de Oliva Virgen Extra?



Hoy nos vamos a saltar la receta y nos vamos a ir directamente a una entrada llena de consejos sobre el aceite de oliva y más concretamente al aceite de oliva virgen extra que usamos en casa.

Desde que descubrí los aceites de oliva virgen extra online en la página de Cincolivas, yo no me complico la vida, tienen un amplio surtido, son de alta calidad, algo más económicos, te lo sirven a domicilio y puedes comprar la cantidad que desees.

Flan bi-color al café

Hoy os traigo un flan muy sencillo de hacer y con el que podemos hacer tantas capas como queramos. Yo he hecho dos capas, chocolate y vainilla, pero podemos hacer cuatro capas, chocolate, vainilla, chocolate y vainilla, de abajo hacia arriba os la he dicho y siempre recordando que entre capa y capa debemos de poner una capa de galletas.

Si queremos hacer un flan tri-color, que también queda muy chulo, pondremos de abajo hacia arriba una vez desmoldado, una capa de chocolate intenso , muy oscuro, otra capa de chocolate menos intenso o más claro y terminamos con la capa clara que es la de vainilla.

Yo las galletas las he mojado en café con leche, Issimo de la marca Illy. Os puedo asegurar que no queda el sabor a café de manera intensa, simplemente le da un toque diferente y muy rico. Si no queréis, mojar las galletas solo en leche pero sinceramente, en mi flan apenas se notaba el sabor a café y quedo en su conjunto bastante rico.

La botella de café con leche issimo de Illy me vino en la caja Degustabox de este mes, un café con leche listo para llevar a donde queramos y con el que podemos, no sólo tomarlo tal cual sino que podemos elaborar multitud de recetas con él.

Un flan rico, sencillo, rápido y que os recomiendo totalmente.


Flan bi-color al café

ENTRADA DESTACADA

Tallarines con corvina al pimentón

Hace unos días llegó a casa unos nuevos botes de pimentón La Chinata . Si es cierto que desde hace mucho tiempo usamos este tipo de pimentó...