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Kedada Blogger Andalucía



Kedada Blogger Andalucía

Y llegó el día!!!!....., y nos reunimos....., comimos....., charlamos..... y nos lo pasamos estupendamente.

   

Guiso de Brócolis con coliflores

Tenía en el frigorífico una coliflor y unos brócolis. Los miraba y ellos me miraban a mi y no terminábamos de conectar. Así un par de días hasta que por fin me animé.

No sabía muy bien ni que haría ni como quedaría pero fui improvisando sobre la marcha. Lo que si tenía claro es que algo de carne tenía que llevar, si o si, por aquello que en casa son muy de carne y poco de verduras. La manera de meter verduras en las comidas es camufladas con carne.

Creo que el resultado salta a la vista. De sabor, muy pero que muy rico.

Guiso de Brócolis con coliflores

Pasta fresca casera

Hacer pasta fresca en casa es mas fácil de lo que pensamos y se necesita muy pocos ingredientes. Si tenéis la maquina para estirar la masa , estupendo pero si no, como siempre, a base de rodillo. Sinceramente yo la hago menos de lo que me gustaría pero es que yo necesito hacer mínimo 500 gramos de harina para dar de comer a toda mi gente y es mucha tela lo que entretiene. De vez en cuando me doy el gustazo de hacer pasta fresca, algún día me haré con mi maquinita para la pasta, todo llegará.

A simple vista no será una pasta muy lucida pero rica....., rica está un buen rato. La receta del pollo con nata con el que acompañe la pasta, no os lo perdáis que está muy rico.

Pasta fresca casera

Baguettes, minibaguettes en panificadora

Da igual que amasemos la masa con la panificadora, con cualquier robot o a mano, lo realmente impresionante es la masa y el resultado final. Una baguette crujiente por fuera y muy tierna por dentro. Una verdadera maravilla de barra.

Quien la prueba.... repite, quien repite..... ya no quiere otra.... anímate y ya me contarás.

Con las cantidades que os doy salen 6 mini baguettes de 125 gr de peso, o 3 baguettes grandes, tan largas como todo el largo de la bandeja del horno. Si las queréis aun mas pequeñas, yo suelo hacer algunas de 125 gramos (sobre 3) y otras tantas de 75 gramos (unas 4 o 5) para los bocatas del cole del mas peque de la casa.

Estas baguettes se congelan perfectamente y luego se descongelan a temperatura ambiente y seguimos teniendo un pan super tierno y muy rico.

Baguettes, minibaguettes en panificadora

Secreto con nidos de huevo y patatas ralladas


Como este plato de secreto con nidos de huevos y patatas ralladas no van a salir dos iguales otra vez. Aunque use los mismo ingredientes y los mismos tiempos, no saldrá igual. Este es de esos platos que sólo montas una vez en la vida, luego los siguientes será parecidos, mejores, peores, pero nunca jamás volverán a ser iguales.

Y sinceramente me encantó el resultado, un almuerzo diferente para un día cualquiera donde no se celebra nada en especial pero que te apetece hacer algo especial para tu media naranja.


Secreto con nidos de huevo y patatas ralladas

Pechuguitas de pollo con sesamo y queso


Estas pechugas de pollo con sésamo y queso es una de esas recetas que he rescatado y modificado y que vuelvo a relanzar para compartirla de nuevo con ustedes por una sencilla razón, es de esas recetas que son fáciles de hacer y muy pero que muy ricas. Y siempre pasa que, por un motivo u otro se quedan ahí escondidas, y como que nadie les presta atención. Incluida yo, que con lo sencillas que son y con lo que me gusta el sésamo, es una de las receta que apenas hago.

Pues nada os muestro de nuevo estas pechuguitas con nuevas fotos y video, espero que os guste.

Pechuguitas de pollo con sesamo y queso

Pan de molde en Panificadora

Teniendo de base la receta de pan de molde de Susana he ido repitiendo el mismo proceso varias veces, creo que han sido 5 veces, hasta que he conseguido obtener el resultado que yo quería, un pan de molde con textura a pan de molde y con sabor a pan. 

Las cantidades de Susana para hacerlo a mano es perfectas pero para hacerlo en la panificadora a mi me daba la sensación que quedaba la masa con falta de harina o con sobra de líquido, rico de sabor pero no era lo que yo quería. Luego también he tenido que ir jugando con los niveles de cocción, que como sabéis, en la panificadora hay tres.

Yo creo que el resultado final es maravilloso. Un pan de molde que sabe a pan, no sabe ni a mantequilla, ni a aceite, ni a leche, sabe a pan. En cuanto a la textura, tierno en todo su conjunto, tierno como el que podemos comprar pero con mas consistencia, no se nos romperá a la primera de cambio.

Un pan que nos puede durar.....pues chicos, no lo sé, en mi casa dura día y medio, y dura perfecto perfecto bien guardado en una panera. Si tu crees que vas a tardar mas tiempo en gastarlo, pues nada, lo cortas a rebanadas y lo congelas. Tendrás rico pan cada vez que lo necesites.

Pan de molde en Panificadora

Salsa a la pimienta con ternera y patatas paja

Os traigo la manera que yo tengo de hacer la salsa a la pimienta. No sé si es así la manera correcta de hacerla , si hay mas maneras (que me imagino que si) , si faltan o sobran ingredientes a esta salsa....tampoco lo sé. Lo único que sé es que ésta manera que tengo de hacerla es la que gusta en casa y aquí os la dejo por si alguien la quiere probar.

Salsa a la pimienta con ternera y patatas paja

Brownie blanco con nueces de macadamia

Desde el preciso instante que vi en el blog de Begoña este brownie, sabía que lo tenía que hacer tarde o temprano, y al final lo hice para el cumple de Carlos que fue no hace mucho y que entre una cosa y otra no había subido para compartirlo con ustedes.

Las recetas de Al calor del horno son fantásticas pero esta concretamente me dejó cautivada. Una receta muy pero que muy rica.

Brownie blanco con nueces de macadamia


Los Predictos del Yucatán

Os presento a mi amigo Juanma, mas conocido por "el abuelo" Mi amigo y mi compadre. Hoy es su cumpleaños y este es mi regalo.

Como cumplir los 40 años no es fácil, a mi ya me va quedando poquito hijo.... pues eso, que como cumplir 40 años no es fácil pues que mejor manera de felicitarte que mediante mi blog, y así contarle a todo el mundo lo especial que eres.



Pan de Espelta Integral en panificadora

Hace muy poco tiempo Su de Webosfritos nos hizo unos bollitos con harina de espelta integral, y sinceramente me dejaron cautivada. Tenían una pinta tremenda, que ricos!!!! Hacía mucho tiempo que no veía esa harina, en concreto desde que dejé de trabajar en la panadería allá por el 2004, no la había vuelto a ver.

A los pocos días de aquello, o fue antes???, ahora no recuerdo el orden pero lo cierto es que, a raiz de un pedido que hice a el amasadero, me incluyó en el pedido como regalito un paquete de esta harina de espelta.

Mi memoria no es muy buena, no se si al recibir la harina me acordé de los panecillos de Su o al ver los panecillos de Su me acordé de la harina, pero como siempre se ha dicho, el orden de los factores no altera el producto....Y allá que fui yo al lio. Para ver un pan de espelta pero con espelta blanca, aqui te dejo la receta

Pan de Espelta Integral en panificadora

Bizcochitos tosta rica- treemkt

Hoy os traigo un nuevo producto que ha sacado Tosta Rica, unos deliciosos bizcochitos que llegaron a casa mediante Treemkt, la conoceis??? es una página donde te registras y cuando quieren hacer un estudio sobre algún producto en concreto, hacen una selección y a esas personas seleccionadas les envían un lote para ella y otro para compartir.  Os dejo la dirección para quienes aún no se han registrado y quieran hacerlo http://treemkt.com



Filetes rusos de pollo

Y de nuevo andamos revolucionando Twitter, hoy es el día del Filete Ruso, #fileteruso para quien quiera seguirlo por Twitter sin perderse ninguna de las recetas. De nuevo, y como no, anda @SandeeA y @DavidMonaguillo tras este evento. 

Yo os traigo un filete ruso sencillo, el que hago siempre en casa, pero con una única variante, lo he hecho con carne de pollo. Ya hacía tiempo que me apetecía probarlos con esta carne y sin duda alguna repetiremos mas veces.

Filetes rusos de pollo

Salsa de Tomate frito en Panificadora

Ya estoy yo aquí con mis inventos, no hace ni 15 días que está la panificadora en casa y ya ando de experimentos con ella, pero vamos a ver, si no experimentamos, como vamos a descubrir las cosas??? Y como este experimento ha salido, no perfecto, sino superior, aquí os lo dejo para que toméis nota todas aquellas que tengáis la maquinita, rica salsa de tomate frito en panificadora.


Salsa de Tomate frito en Panificadora

Pastel de verduras

Margot no necesita ser presentada, al menos eso creo yo, si alguien aún no conocer su blog ya está tardando en ir a visitarlo.

Margot es la sensibilidad hecha foto, la delicadeza, el detalle. Me podría tirar un buen rato poniendo adjetivos que la describan. Es uno de los pocos blogs que visito, que son muchos, que me deja siempre siempre con la boca abierta, embobadísima con sus fotografías.

Margot ha preparado un concurso espectacular y muy sencillo, una receta donde las verduras sean las grandes protagonistas. Yo casi casi voy al límite del plazo que termina el 17 de febrero. Pero como le dije en su día , participaría y aquí estoy.


Pastel de verduras

Tarta de chocolatinas (tarta kitkat y lacasitos)

Nuestro gatito mas famoso de la blogosfera, blogger, twitter, facebook y todo lo que se os pase por la cabeza está un poco triste. Y no sólo está triste sino que está triste sin motivos, bueno un poquito si pero eso es otra historia de la que yo no os voy a contar, preguntarle a él jajaja.

El hecho es que hace unos días, en plenos preparativos del cumple de mi hijo pequeños, recibo un correo preguntando si me unía a un grupo de bloggers para festejar el día de #Todosconmanu y así animarle un poco y claro, yo que me apunto a una ronda de aspirinas, aquí estoy, eso sí, todo hay que decirlo, yo jugaba con ventajas... os lo explico.

La idea parte de una blogger que no voy a nombrar no vaya a meter yo la pata y me equivoque... Lo cierto y lo fijo es que a la sugerencia de hacemos???? en menos de 5 minutos era un Vamos a hacer!!!! y lo que teníamos que hacer era una receta de nuestro gatito, la que eligiéramos, hacerla y publicarlas todos en el día de hoy y darle a Manu esta gran sorpresa que seguro que no se la imaginaba y que daría un cachito de mi reino por ver su cara cuando vea tantos blogs haciendo sus recetas.

Y yo jugaba con ventaja porque yo ya tenía en mente hacer su tarta Kit Kat y lacasitos. Desde el mismo día que el la publicó en su blog se lo dije, que se la haría a mi enano para su cumple, así que yo tenía receta y todo listo para hacerla. He de decir que Manu dice y redice que la idea no es suya pero como yo se la vi a él primero pues para mi es la tarta de Manu. ( lo digo yo antes de que me lo diga él por enésima vez)

La tarta original que Manu publicó en su blog era con Kit Kat y lacasitos, cosas que yo he sustituido por chocolatinas y bolitas de chocolates de colores. Buenoooooo y por dentro también la he cambiado, es que este montaje de tartas en casa gusta mas pero vamos que la idea es la de Manu y gustó bastante en el cumpleaños. ( Espero que no te moleste el tuneado que le he metido)



Pan de Centeno en panificadora

Primer pan en la nueva panificadora que ya tenemos en casa. A lo primero dudaba si comprarla o no porque eso de que siempre saliera el pan con la misma forma no me atraía demasiado pero una vez viendo el resultado de las masas como queda, super contenta. Además, si queremos darle otra forma, solo tenemos que coger la masa , darle forma y al horno, tan sencillo como eso.

Pan de Centeno

Paco Lafuente, Aneto, Mallafre y Maximiliano, hablemos de ellos

Se me acumulan las entradas y hoy me quiero centrar en estas empresas, maravillosas todas ellas y con grandes productos a tener en cuenta. Os hablaré de las empresas y os mostraré unas recetas que he hecho con dichos productos.


Tarta tipo Phoskito Gigante

Os he tenido un poco abandonaditos pero es que ha sido el cumple del enano, 5 años ya !!!!! Que se nos hace mayor y todo!!!!!!

Esta tarta es con la que celebramos el cumpleaños con la familia, una tarta de phoskito gigante, una idea que me dio mi cuñada Isa y yo puse a la práctica de momento. Hay otra tarta que os la pondré a lo largo de la semana.


Tarta tipo Phoskito Gigante

Bombones

Y en los líos en los que me meto yo, con la cantidad de cosas que yo tengo que hacer y aqui haciendo bombones pero es que son para una gran persona y se los merece. Está de cumple y por tal motivo nos ha organizado un sorteo y nos ha pedido unos bombones.

Los míos son muy sencillos, muy de andar por casa y muy de novatillos, como yo, que entre mi pulso y mi pocas mañas para las cosas artísticas, la llevamos clara si pretendo hacer unos bombones espectaculares para sorprender a Yolanda pero creo y espero que al menos mi esfuerzo merezca la pena. Para los mas novatos que yo, un video, casi ná!!!!!!

Bombones

Coliflores Gratinadas

Hay un refrán que dice "Renovarse o morir" y como lo segundo no entra en mis planes cercanos, vamos a centrarnos en lo primero, renovar.

Esta receta de coliflores la publiqué el pasado 18 de mayo del 2009, y claro, aunque la receta es la misma que hago una y otra vez, las fotos dejaban mucho que desear y es lo que he renovado. La reedito y la vuelvo a poner delante para quien en su momento no la viera, no se la pierda porque es una manera de comer coliflores muy rica.

Espero que os guste!!!!

Coliflores Gratinadas

ENTRADA DESTACADA

Tallarines con corvina al pimentón

Hace unos días llegó a casa unos nuevos botes de pimentón La Chinata . Si es cierto que desde hace mucho tiempo usamos este tipo de pimentó...