martes, 23 de septiembre de 2014

Patatas alioli en Thermomix

Estamos acostumbrados a llamar alioli a una mahonesa de ajo que nada tiene que ver con el alioli.  El autentico alioli se hace solo con aceite y ajos, no lleva huevos y es un proceso que requiere tiempo y maña. El autentico alioli no lo sabe apreciar todo el mundo, entre otras cosas por su intenso sabor a ajo.

Lo que habitualmente llamamos alioli es una mahonesa de sabor a ajo, suave, que se hace de manera muy sencilla con batidora y que es lo que hoy por hoy está mas extendido.

La receta de hoy son las clásicas y tradicionales patatas con alioli pero lo vamos hacer todo en la Thermomix.

¿Qué prefieres a modo tradicional, cociendo las patatas en agua con sal y hacer el alioli en con la batidora? Perfecto, pero hoy le vamos a dar caña a la Thermomix así que a tomar notas.

Patatas alioli en Thermomix

Ingredientes

Para la mahonesa de ajo
  • 3 ajos pequeños
  • 2 huevos M
  • 400 gr de aceite de girasol
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Un chorrito de limón
Para las patatas
  • 600 gr de patatas
  • 250 gr de agua
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
Perejil para decorar


Patatas alioli en Thermomix
 Preparación

  • Primero comenzamos por la mahonesa de ajo, ponemos en el vaso cerrado posición peso un bol y pesamos los aceites, reservamos.
  • Ponemos los ajos en el vaso y seleccionamos 6 segundos velocidad 8.
  • Bajamos los ajos.
  • Añadimos el chorrito de limón, sal y huevos.
  • Seleccionamos 6 segundos velocidad 5.
  • Con el cubilete puesto, seleccionamos 6 segundos, velocidad 5,
  • Seleccionamos a continuación 3 minutos a velocidad 4 y dejamos caer el aceite en la tapadera para que vaya cayendo hacia abajo y se monte la mahonesa de ajo.
  • Sacamos del vaso y reservamos.
  • Lavamos y secamos el vaso, ponemos dentro el aceite de la parte de las patatas junto con los ajos.
  • Seleccionamos vaso cerrado y damos unos golpes de turbo.
  • Seleccionamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  • Agregamos el agua y las patatas peladas y troceadas.
  • Ponemos un poco de sal.
  • Seleccionamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Escurrimos en el cestillo y pasamos a una bandeja.
  • Cubrimos con la mahonesa de ajo y liegamos.
  • Decoramos con perejil picado.
  • Lista nuestras patatas, frías están mas ricas aún.

Patatas alioli en Thermomix

Clásica receta que podemos hacer ensuciando solo la Thermomix. Ricas y sencillas, espero que os guste.

5 comentarios :

  1. Estas patatas me pierden, me encanta tomarlas tanto en verano como en invierno, toda una delicia.


    Besitos

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    Respuestas
    1. Si que están buenas, como dices, tanto en verano como en invierno

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  2. Umh.. me chiflan las patatas con el ali oli :) una cervecita y ya ceno la mar de bien jeje Un beso!

    Recetas de una gatita neamorada

    ResponderEliminar
  3. Que buenas las patatas alioli, las hacemos poco en casa, pero esta semana las preparamos fijo. Besitos

    ResponderEliminar
  4. Un clásico de los ricos ricos... Y si un buen allioli tiene su punto y su arte y no todos lo tenemos jejeje En casa mi favorito es el allioli de codony (de membrillo) típico en otoño.
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar

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