Ingredientes
- 2 pechugas de pollo cortadas en pequeños filetes, tipo lagrimitas.
- Para empanar: Huevos y pan rallado
- Para la bechamel: 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, 30 gr de harina de trigo, 400 gr de leche entera, Sal, Pimienta molida y Nuez moscada. Mostaza Dijonnause para aderezar.
- Para acompañar, cherrys, pimiento verde, cebolla, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
- Lo primero es preparar los pequeños filetes de pollo, para ello vamos a cortar los filetes, en vez de a lo largo para que salgan grandes, a lo ancho para que salgan muy pequeñitos.
- Salpimentamos y reservamos.
- Ahora hacemos la bechamel, como mas nos guste, la podemos hacer de manera tradicional o la podemos hacer en la Thermomix. Si la haces de manera tradicional, solo tienes que seguir esta receta Para hacer la bechamel en la Thermomix, ponemos en el vaso el aceite y seleccionamos 1 minuto, 100 ºC y velocidad 2. Abrimos la tapadera y añadimos la harina pero teniendo la precaución de irla colocando alrededor de las cuchillas. Seleccionamos 2 minutos, 100º C y velocidad 1. Por el bocal ponemos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Seleccionamos 8 minutos, 100ºC y velocidad 4.
- Hayas hecho la bechamel de la manera que mas hayas preferido, la pasamos a un bol y ponemos en ella un par de cucharadas de mostaza maille. Yo he puesto mostaza Dijonnaise pero podemos usar la variedad que mas nos guste, la Original, la Antigua, a la miel, al vino, a las 3 hierbas o a la pimienta verde.
- Removemos bien para que la mostaza se ligue con la bechamel y se quede totalmente integrada. Si usamos la mostaza de hierbas o de pimienta verde, la bechamel se tornará un poco verde de color.
- Extendemos los filetes sobre una bandeja y colocamos sobre cada filete una cucharada colmada de bechamel.
- Llevamos al congelador unos 45 minutos mas o menos.
- Ahora toca empanar, solo hay que pasar por huevo batido y pan rallado. Lo podemos hacer una vez o dos veces, a gusto de cada uno el empanado.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos bien y listos nuestros bocaditos de pollo con bechamel de mostaza.
Hola María, que ricos tienen que estar estos bocaditos con esa salsa bechamel con mostaza, me encanta. Me la copio que las pechugas con ese rebozado no me los pierdo.
ResponderEliminarUn besito y feliz fin de semana.
Ya me contarás Manoli
EliminarEsta receta me ha encantado, del tipo que gusta a grandes y a chicos!
ResponderEliminarbesos
Di que si Aisha, a todos nos encantan
EliminarUn bocado sencillo y delicioso!!!
ResponderEliminarSaludos
Muy rico Pepi
EliminarUn delicioso bocadito el cual me apunto desde ya.Besosss
ResponderEliminarHaces bien
Eliminarunos fritos delicisos. bss
ResponderEliminarGracias Montse
EliminarQue ricos ,me ha encarnado con el toque de mostaza , yo los conocía sólo con bechamel.
ResponderEliminarEl truco de llevarlos al congelador es genial ,porque si no muy manejables no son, la verdad.
Un beso y buen domingo
Lourdes
Gracias, igualmente, feliz semana
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