Caballas al ajo, perejil y albahaca

Cuando llegó el otro día mi caja de Degustabox estaba liada con el almuerzo. Rara vez llega la caja a esa hora, siempre me suele llegar los repartos por la tarde pero ya se nota que la calor de por las tardes y los repartidores intentan terminar lo antes posible.

Es llegar la caja y dejar todo lo que estaba haciendo porque me puede la curiosidad del contenido y así fue como descubrí, entre otros muchos productos estupendos,  este molinillo de la casa Sal Costa de ajo, perejil y albahaca.

Ni me lo pensé, A las caballas solo les había quitado la cabeza y las tripas así que del tirón me fui por la cámara de vídeo para seguir con la receta que auguraba tener un sabor espectacular con este molinillo de especias. Si no tienes caballas, puedes hacer esta misma receta con atún o con melvas.

Sinceramente, quedaron muy ricas las caballas, con un toque picantito gracias al ajo. Muy muy ricas, no dejéis de probar si se tropezáis con este molinillo en el supermercado.

Caballas al ajo, perejil y albahaca

Soldaditos de melva

De nuevo, último domingo del mes y por lo tanto, nueva receta Asaltablogs. Con esta receta nos despedimos hasta Septiembre donde volveremos con nuevos asaltos a las cocinas de los compañeros blogueros.

En esta ocasión hemos asaltado a Laura Selene, o para quienes no la conozcan o reconozcan por su nombre, hemos asaltado la cocina de Regalices.

Hemos hecho una receta que para mi es muy especial, las pavía. Ya en su día os la compartí como pavías de merluza y allí os cuento el porqué me es tan entrañable esta receta.

Quería hacer la receta original de Laura, tal y como ella la indica pero por una cosa y por otra, iban pasando los días y no compraba bacalao.

Un día, teniendo en casa una rica melva. y ya casi con el tiempo encima para hacer esta entrada y dejarla lista para todos ustedes, decidí hacer las pavías de melva. Tenía dudas de como iba a quedar porque la melva, siendo un pescado azul, temía que quedara demasiado grasiento si encima lo freíamos pero me equivoqué y fue un total acierto.

Receta totalmente recomendable pero OJO, lo que mas os recomiendo es la receta de la tempura con la que hacemos los soldaditos, en su interior, el pescado que tengas, ya sea bacalao, melva, merluza etc.


Soldaditos de melva

Alitas de pollo fritas a la miel, limón y soja

Las alitas de pollo es una de las piezas del pollo que mas nos gusta tanto a mi hijo el pequeño como a mi. Las alitas que hoy os traigo vienen maceradas en miel, limón y soja, una mezcla deliciosa que realzará el sabor de las alitas de pollo.

Una vez maceradas, las vamos a freír en abundante aceite de oliva virgen extra y obtendremos unas alitas súper crujientes y sabrosas. 

Si no queremos freír las alitas por los motivos que sean, las podemos hacer perfectamente en la actifry o en el horno. El resultado será igual, alitas sabrosas y jugosas.

Si no tenemos alitas de pollo podemos hacer esta misma receta con pollo troceado o con pechugas de pollo troceadas.

Si optamos por el pollo troceado, debemos de trocearlo muy pequeño para que se haga bien y no se nos quede crudo cuando lo friamos.

¿Te animas con esta receta de alitas de pollo a la miel, limón y soja? Pues comenzamos.

Alitas de pollo fritas a la miel, limón y soja

Moodyo, mucha mas que salir de compra

¿Sabes o conoces los que es Moodyo? Pues yo me acabo de unir a ellos y es una pasada tener tantas maravillas juntas para poder comprar pero sobre todo para poder decidir antes de comprar porque entre los usuarios hay una comunidad formada donde cada uno da su opinión sobre el producto, consejos, experiencias, lugares de compra. Podemos ir creando nuestra propia lista de compra o simplemente ir diciendo los artículos que tenemos y nuestras experiencias para así ayudar a los demás usuarios.

Para muestra un botón, mira que foto tan chula os dejo, una pasada verdad?? Es de Cositas de Inés y me ha encantado.

Prestarle atención a la foto , mirar que se puede hacer con ella y Nos vemos en Moodyo!!!! 

Mi nueva cocina con gas natural

Muchos de ustedes ya sabéis, hace poco que cambié la cocina porque se me averió. Y muchos de ustedes sabéis, porque os la enseñé por las RRSS, que hemos dado un paso atrás , sin darlo. ¿Qué quiero decir?

Pues que hemos vuelto a los orígenes y hemos vuelto a cocinar con gas. Hubo un tiempo que por pereza a estar cambiando la bombona, almacenando bombonas y corriendo el riesgo de quedarnos sin bombonas, nos fuimos marchando poco a poco a la comodidad de la electricidad, ya sea en tema de cocina como en temas de termo de agua caliente.

Yo , tras varios años con la vitrocerámica y la inducción, regreso a mis orígenes y volvemos a cocinar con el fuego de toda la vida de Dios pero en plan moderno. ¿Por qué os digo que en plan moderno? Pues porque lo único que me echaba para atrás el volver al gas para cocinar era el tener que estar nuevamente encadenada a la bombona, a su almacenaje, a estar pendiente si había que cambiarla o no.

Una vez solucionado el tema gas, el gas volvió a mis fogones.


Cazón en amarillo

Reedito esta receta de hace unos años con nuevas fotos de la presentación.

Plato sano, rico y sin perder la cartera en el intento. El cazón es un pescado económico y muy sabroso. 

Para los mas peques de la casa, este plato de cazón se tritura o se machaca con el tenedor y obtenemos un plato ideal para ellos.

El cazón, el marrajo pez sin espinas que compramos fileteado o en taquitos, al gusto de cada uno. Tiene poco tiempo de cocción, por ello se debe de introducir en la cazuela una vez que las patatas están tiernas.

Un plato de mi infancia que se sigue haciendo en casa muy a diario. Totalmente recomendado.


Patatas con cazón

Chuletas de cerdo a la mostaza con ensalada de escarola

Volvemos a preparar carnes con mostaza. Es que no lo puedo remediar, está tan tan tan rico las carnes con su toque de mostaza que una vez que la pruebas, ya no dejas de hacer recetas de una y otra manera.

Hemos usado una Dijon Original de la casa Maille pero maille tiene una amplia gama de mostazas de diferentes texturas y sabores donde podremos elegir la que mas nos guste.

Las carnes de hoy, chuletas de cerdo, podemos usar tanto las chuletas de cabeza de cerdo como las chuletas de lomo de cerdo. Yo usé las chuletas de lomo de cerdo porque sencillamente eran las que tenía en casa en ese momento porque en realidad no hay otro motivo. Con ambas chuletas está esta receta bien deliciosa y si no tenemos chuletas, con filetes de cerdos pero que el corte no sea de filete muy delgado sino mas bien gordito. Si ponemos el filete demasiado fino, se nos quedará, una vez empanado y frito, muy tieso y duro. Es mejor que el filete tenga un grosor un poco mayor para que , una vez empanado y frito, quede crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Al huevo le ponemos la mostaza, al pan rallado le ponemos el queso rallado. Un empanado del diez, os lo aseguro, sencillo y delicioso.

Un sencillo empanado, una rica ensalada y una buena compañía, no necesitamos mas para disfrutar de esta receta.

Chuletas de cerdo a la mostaza con ensalada de escarola

4º Gala Blogosur , Premios y cómo lo vivimos.

No os podéis imaginar la cara que se me quedó cuando recibí un email de Blogosur pidiéndome un teléfono.  Me quedé extrañada pero les contesté.

A los pocos días y coincidiendo con la visita que estábamos haciendo los padres a las nuevas instalaciones del nuevo colegio que tendrán nuestros hijos para el próximo curso, me sonó el móvil. Primero pensé en no contestar pero lo hice, contesté y eran los chicos de Blogosur donde me informaban de la 4ºgala de blogosur, de su próxima celebración y que estaba invitada.

El 29 de Mayo de 2014, en el Teatro Lope de Vega, Sevilla, se entregarían los 31 premios Blogosur a los mejores Blogueros y Twitteros. 

Estaba nominada y pese que en casa no paraban de decirme que me darían el premio, yo no estaba tan convencida ni lo veía tan claro. Simplemente sabía que había otras muchas cuentas Twitter de Gastronomías que eran muy buenas y muy merecedoras de ese premio.

Los días fueron pasando y sinceramente, ni nervios ni perspectivas, estaban tan convencida que el premio se iría a otra persona que no le daba mucha importancia.

Pero llegó el día, y ese día me dio la sensación que InesRosales, cuenta Twitter que lleva Nieves, una chica súper encantadora y con la que he coincidido en varios eventos, iba a estar nominada también. No me preguntéis como me dio esa sensación, simplemente dije que se lo darían a ella.

Helado de vainilla y café

Venga lo reconozco, receta totalmente inventada pero os aseguro que ha quedado bien rica. Siempre siempre me ha llamado mucho la atención esos café con helado de vainilla pero yo soy incapaz de tomarlo porque no soporto el café frío, lo siento, el café, incluso en verano, bien caliente, que tenga yo que soplar jajaja.

Ya mis amigos hasta me calientan bien caliente la leche cuando estoy en sus casas para que yo no termine viajando a la cocina en busca del microondas.

Pues con la llegada de la caja de Degustabox, y el encontrarme en ella unos sobres de Nescafé se me iluminó la mente y pensé, ummm helado de vainilla y café, y por qué no? Lo mismo está hasta rico!!!

Y si, os aseguro que si está rico, un helado fresquito y cremoso con la combinación de sabores de la vainilla y el Nescafé.

Para servirlo nada mejor que un poco de nata montada y unos hilos de caramelo que le viene de pelas tanto a la vainilla como al café.

Muy sencillo de hacer este helado si disponemos de heladera. Recordad siempre que si la heladera tiene compresor no pasa nada pero en caso de que no lo tenga, como son la gran mayoría de las heladeras caseras que tenemos en las casas, requiere de tener el cubilete en el congelador al menos, 24 horas.

Si el cubilete  tiene que estar en el congelador 24 horas para que esté bien frío, la mezcla, antes de ponerla en la heladera debe de estar también muy fría, al menos 4 horas en el frigorífico. Si no seguimos bien estos pasos, nuestro helado no mantecará como debiera. 

¿Qué pasa si no tenemos heladera? Pues no pasa nada. La mezcla final que se supone que debe de ir a la heladera la ponemos en un recipiente y la llevamos al congelador. Allí la tendremos un mínimo de 8 horas y estaremos removiendo bien la mezcla cada 30 minutos para que no se nos cristalice el helado.

Muy importante el poner azúcar invertida para eliminar al máximo los posibles cristales que se podrán formar de hielo. Si no tenemos azúcar invertida, ni posibilidad de hacerla, recordar siempre que la miel es un azúcar invertido de origen natural que podemos usar igualmente. Solo recomiendo que no sea una miel con un sabor muy fuerte para que no agregue demasiado sabor al helado.

¿Listos? Pues comenzamos.

Helado de vainilla y café

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