Sígueme por las Redes Sociales. Allí publico a diario recetas, consejos, trucos y fotos. De esa manera no te perderás ninguna de las recetas. @losblogsdemaria

Poleá, vídeoreceta

La poleá es una receta muy antigua que en mi casa se suele hacer siempre en ocasiones donde la familia se reúne y queremos disfrutar de una gran merienda.

La polea es también conocida como espoleá o como gachas dulces y no deja de ser una crema espesa a base de harina y leche aromatizada con anís en grano y adornada con coscorrones de pan frito y canela molida.

Una receta que cabe perfectamente en esta semana de Semana Santa y que resulta una merienda copiosa por ser una receta que es bastante pesada pero a su vez es una receta muy rica y que recomiendo que la hagáis. 


Receta de la poleá o espoleá






Ingredientes para la receta de la poleá (4 personas )

  • 1 bollo de pan blanco del día anterior mas aceite para freír los coscorrones
  • 4 vasos de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de anís en grano
  • 1 rama de canela 
  • 1 corteza de limón
  • Canela molida
Preparación de la poleá
  • Cortamos el pan en pequeños cuadrados.
  • Freímos el pan en abundante aceite, escurrimos y reservamos.
  • Ponemos en una sartén ponemos el aceite, la canela en rama y la corteza del limón. Agregamos también el anís en grano y dejamos que se fría todo.
  • Ponemos en una cazuela la leche y pasamos el aceite de la sartén colado. Dejamos que caiga unas cuantas de mijitas del anís frito. ponemos al fuego medio y ligamos.
  • Agregamos el azúcar y ligamos.
  • A continuación ponemos la harina y ligamos también, si tamizamos la harina será mucho mas cómodo ligar.
  • No dejamos de remover hasta que espese.
  • Cuando esté bien ligado y espeso, probamos y rectificamos de azúcar. Hay quien le gusta poner al final un chorrito de leche condensada.
  • Repartimos entre los platos.
  • Decoramos con los coscorrones de pan frito y la canela molida.
  • Lista nuestra poleá.

Receta de la poleá o espoleá

Plato que me trae muchos y grandes recuerdos familiares. Yo hacía mucho tiempo que no hacía esta receta porque como he dicho, me traía muchos recuerdos y sobre todo recuerdos de quienes ya no están con nosotros. A mi padre le encantaba y mi madre la hacía mucho sobre todo para complacerlo a él. Hacer una poleá y no disfrutarla con él se me hace aún muy difícil pero al menos ya me animo y la hago de vez en cuando. Y bien digo de vez en cuando porque no es una receta de  la que podamos abusar pero que sin duda os recomiendo porque os encantará.

4 comentarios:

  1. Este plato me trae muchos recuerdos María, de mis abuelas.
    Te quedó de lujo preciosa

    ResponderEliminar
  2. Hola, q buena pinta, yo la última vez que las comí fue cuando las hizo mi abuela, que ricas las gachas. Pues si que te quedaron genial.Un saludo

    ResponderEliminar
  3. buenísimas...esas recetas tradicionales, de la familia que no debemos perder, genial!!!
    http://inukares.blogspot.com/2013/03/crema-de-chayotes.html

    ResponderEliminar
  4. que postre más tradicional y rico, a mi madre le encantaba!

    ResponderEliminar

Muchas Gracias por tu visita y por tu comentario.

Si tienes alguna duda te la resolveré en breve. Me puedes dejar un comentario o escribir a losblogsdemaria@gmail.com


Me reservo el derecho de eliminar comentarios que contengan nombres de comercios, tiendas, publicidad o cualquier sospecha de indexación en los buscadores, así como comentarios fuera de lugar o que contengan palabras mal sonantes.

Me puedes localizar por las RRSS de manera sencilla, arriba en la cabecera del blog tienes los iconos de todas ellas.

De nuevo, mil gracias por tu visita.

ENTRADA DESTACADA

Huevos rellenos de gambas al ajillo

Cuando me preguntan que tal llevo la pandemia por la que estamos pasando, siempre contesto lo mismo, lo que peor llevo es no poder ver a mi ...