lunes, 25 de marzo de 2013

Huevos a la flamenca

Receta clásica donde las haya. Recuerdo los huevos a la flamenca desde bien pequeña y era un plato que cenábamos muchas noches. Hoy os traigo una de las maneras de hacerlos, porque recetas hay muchas y versiones muchas mas.

Espero que os guste mi versión y que os resulte el vídeo práctico.

Huevos a la flamenca




Ingredientes para hacer estos huevos a la flamenca
  • 4 patatas, yo usé patatas de pueblo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de chorizo ibérico, yo usé uno de cecinas pablos que podéis encontrar en Astor gourmet
  • 1 paquete de bacon en tiras
  • 1 lata de guisantes
  • 1 lata de tomates al natural, si tienes de temporada mejor, como 1 kilo, de pera o de rama son estupendos.
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • 4 huevos, yo usé los de mis gallinas, de ahí ese color de yema.

Huevos a la flamenca

Como preparamos estos huevos a la flamenca

  • Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Las freímos y reservamos.
  • Picamos la cebolla, ajo y pimiento y ponemos en una sartén grande con aceite de oliva virgen extra a fuego medio para que se vaya haciendo el sofrito.
  • Añadimos el tomate troceado cuando la cebolla esté blanda.
  • Sofreímos el tomate, salpimentamos y reservamos.
  • En otra sartén ponemos el chorizo picado, la cantidad al gusto de cada uno, sin aceite porque el chorizo irá soltando su propia grasa.
  • Agregamos el bacon y salteamos junto al chorizo.
  • Terminamos añadiendo los guisantes. Ligamos. SI los guisantes fueran de temporada, cocemos hasta poner tiernos y escurrimos bien.
  • Ahora ligamos el tomate sofrito y el chorizo, bacon y guisantes.
  • EN una cazuela de barro ponemos las patatas.
  • Sobre las patatas ponemos el sofrito ya ligado.
  • Encima ponemos los huevos y al horno.
  • Temperatura media, posición baja del horno hasta que los huevos estén listos.
  • Servimos. 


Huevos a la flamenca

Una receta bien rica y sobre todo muy sencilla de hacer. Espero que la probéis!!!!

17 comentarios :

  1. Si que hay muchas formas de hacer estos huevos, pero estos te han quedado divinos, me han encantado, Besicos amiga

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  2. Maria que plato más fantástico. Besos

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    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2013/03/sorteo-la-cocina-de-trini-altea-en.html

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  3. Una receta muy rica :) Me encanta. Yo acabo de recordar una forma de hacer los huevos en mi casa y aunque es muy diferente me acaban de entrar ganas de cenarlos esta noche. Un besito!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  4. Holaaa, en mi casa nunca se han preparado a pesar de que es un plato clásico. Los huevos al plato sí, y a mi padre le encantan pero a la flamenca tienen una pinta extraordinaria, sobre todo tu versión.
    Un besooo

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  5. A mi marido le gustan mucho, suelo hacerlos a menudo, un beso

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  6. Es uno de mis platos favoritos, que preparaba mi madre cuando eramos peques, yo lo sigo haciendo y a mis hijos les encanta, te ha quedado estupendo!

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  7. Yo no los conocía, pero soy muy "huevera" y este platito me ha encantado! Un besiño.

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  8. me encantan y asi presentados te quedaron de cine!! unas cazuelas bien vistosas y muy ricas¡¡ las fotos me encantan...Besos

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  9. Cuantas veces pasa que hay recetas que las haces
    y un dia es como si se te olvidaran, tu me la has
    recordado, se ven muy ricas, bssssssss.Sefa

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  10. Qué cosa más rica y que colorcito que tiene la yema
    Besitos

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  11. te puedes creer que nunca lo he preparado? tiene buenisima pinta...
    saluditos.

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  12. en mi casa me los hacían muchísimo,si,para cenar también, y sin embargo los hice en casa por primera vez el otro dia..q cosas!!

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