Pavías de Merluza

A veces una receta me lleva a un recuerdo, como es éste caso. Las pavias de merluza me recuerdan a Sanlucar de Barrameda y sobre todo me recuerdan a mi padre.

Hace unos años, coincidiendo que yo descansaba los miércoles en mi trabajo, nos íbamos desde Jerez de la Frontera hasta Sanlucar de Barrameda. El recorrido era siempre el mismo, desayuno en el bar de la esquina de la plaza, paseo por la plaza donde comprábamos unos ricos pescados y mariscos y luego tapita de pavía de merluza. Volvíamos para Jerez con un rico sabor en la boca, con un sabor que me recuerda a él. Desde que falta, si no recuerdo mal, sólo he vuelto a esa plaza a comprar pescado una sola vez y por supuesto sin pasar a por la tapita de pavía de merluza, ya no era lo mismo sin él.

Hace unos día, al comprar merluza, me entraron unas ganas tremendas de hacerlas de ésta manera pero no tenía ni idea de como hacer la masa que envuelve a la merluza. Tras algunas pruebas, dí con la masa y aquí os dejo el resultado y la receta. Espero que os guste.


Pavías de Merluza

Cheesecake / Tarta de queso estilo americano

Que SandeeA tiene unas manos maravillosas y que todo lo que hace está espectacular no es contar nada nuevo, todos el que la conocéis lo sabe. Y yo que soy una copiona pues todo lo que puedo se lo copieteo porque sé perfectamente que por mucho que en apariencia no se parezca al suyo ni por asombro, comer, se va a dejar comer y el resultado al paladar siempre será toda una maravilla.

Cheesecake

 Y eso pasó con esta tarta de queso americana, fue verla y decir, ya tengo tarta para el cumpleaños de mi hermana Merci y como tengo un molde en forma de corazón, pues aquí tenéis una opción para aquellas personas que le gusten celebrar San Valentín. Una opción buena. bonita y barata. Los ingredientes que os doy son los que yo usé, SandeeA hizo una receta mayor.

Cheesecake

Arroz Sos clásico redondo con pollo ( en amarillo )

La calidad de los ingredientes cuando hacemos una receta es primordial, no os estoy contando nada nuevo verdad?? Y a veces, esos ingredientes de primera calidad lo tienes al alcance de la mano y te das cuenta que has crecido toda tu vida con ellos y no le habías prestado atención. Esto que os cuento es lo que me ha pasado a mi con éste arroz. Desde bien pequeña en casa hemos comido mucho arroz por una sencilla razón, nos encanta!!!! y SOS siempre ha sido la marca elegida por mi madre y por mi tía, las dos cocineras que siempre he tenido de referencia.


Arroz Sos clásico redondo con pollo ( en amarillo )

BECHAMEL


La salsa bechamel es una de esas salsas que usamos muy a menudo en la cocina. De hecho yo tenía esta entrada publicada desde casi los inicios del blog porque la bechamel es muy usada en mi cocina para multitud de platos. Hace unos días un amigo me preguntó por el truco que tenía la bechamel para que saliera bien y al pasarle el enlace me dí cuenta lo pobre que tenía la entrada, con unas fotos muy oscuras y de la redacción ya ni hablamos así que aquí os la dejo, retocada, con  nuevas fotos y dedicada a ti Jaime, espero que los trucos te sirvan y elabores muchas recetas con esta socorrida salsa bechamel.

BECHAMEL


zChocolat,bombones sorprendentes y fotos bautizo

Que llegue a casa una caja de bombones no es nada raro pero que llegue presentada con tanto esmero y con tantos detalles, tan cuidados, es algo diferente a lo que no estoy acostumbrada. Y es que zChocolat  me ha demostrado que regalar bombones puede llegar a ser un regalo original, diferente, exclusivo y sobre todo personalizado. Cuidando el detalle hasta el infinito.

Esta bolsita que veis contiene los bombones. Una bolsa de tela con el logo de zChocolat y en el bolsillo un librito con la infinidad de bombones que tienen con mucha información. Un libro en negro con letras blancas, fácil de leer, con unas fotos de bombones impresionantes e información sobre los bombones y sobre Pascal Caffet, quien elabora dichos bombones.


Lacitos a la crema de nata

La pasta siempre ha sido en mi casa un plato socorrido para esos días en los que no te puedes esmerar mucho en la cocina. La pasta es un plato que gusta a la gran mayoría y es muy agradecida ante cualquier ingrediente que le agreguemos. Hoy os la presento con unos champiñones frescos y pechuga de pollo. De salsa, una nata que junto al vino de jerez se transformará en una salsa deliciosa, nada espesa y que cubre perfectamente a la pasta, dándole un sabor bastante rico.

Lacitos a la crema de nata

Fotitos del huerto y sorteo de libro SIETE HISTORIAS

Hace unos dias estuve hablando con varias personas, unas por facebook, otras por emails, sobre mi huerto. Todas coincidían en casi las mismas preguntas, si no había sembrado nada en el huerto en ésta época del año

Pues si que he sembrado, poco porque los cultivos de inviernos son menos y yo voy a lo fácil y a lo que sé que no me va a dar mucho calentamiento de cabeza a la hora de cultivarlos. ( A parte que no tengo mucho sitio )

Os dejo unas fotitos de lo que ahora mismo hay en mi mini huerto

Coliflores


Bombas con puré Heunkove

Estas bombas las comió mi hijo Adrián en casa de su suegra y le encantó. Desde entonces no paraba de decirme que hiciera las bombas de patatas que él me ayudaba. Yo no sé a que le tenía mas pánico, si hacer las bombas tras la explicación que él me daba, o el que se metiera mi hijo en la cocina conmigo.

Llegó a casa un lote de puré de la marca Heunkove y desde que vio Adrián la caja no paró de decir, mira, los puré para las bombas, así que ya no pude decir que no.


Tarta Fondant de mi amiga Noelia

Mi amiga Noelia está empezando con su blog. Un blog lleno de fantasías de azúcar, como ella lo describe. Está en sus inicios y todos sabemos lo difícil que es empezar en éste mundo. 

El que esté empezando con el blog no significa que de sus manos no salgan maravillas, maravillas como esta tarta, basada en la plantilla de mi blog con la que ayer merendamos en casa tras una pequeña jornada donde le trasmití todos mis conocimientos sobre blogs.

En esta entrada de su blog describe como está hecha la tarta Sweet Noelia

La tarta


Tarta Fondant


Cata de AOVE con Oleoestepa en R. Cádiz Nueve

Ayer tuve el placer de poder asistir a una cata de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) en el Restaurante Cadiz Nueve, en la Avenida de Cádiz, Sevilla. La cata fue realizada por Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa.

Desde aquí dar las gracias a Jose Carlos Sánchez, Jefe de Comunicación de doestepa por invitarme a tal evento.

No quiero hacer una entrada ni larga , ni aburrida pero es tanta la información que desconocemos los consumidores y tantas las cosas que os tengo que contar que vamos a ver por donde recorto para no dejar nada en el tintero.

Lo primero que se me viene a la mente es que estas catas deberían de ser casi obligatorias porque es tal la información que nos proporcionan, que tras asistir a una cata de AOVE, el consumidor inteligente sabrá no sólo que aceite deberá de comprar sino sabrá diferenciar perfectamente que aceite debe de exigir, porque al fin y al cabo somos los consumidores los que debemos de exigir productos de calidad, que para eso los pagamos.

Y sí, digo que los pagamos porque prácticamente pagamos casi el mismo precio por el "aceite de oliva" que por el "aceite de oliva virgen extra" y ya que pagamos casi el mismo precio, ¿¿porque no consumimos el virgen extra??? Por desconocimiento!!!!!!!

Espero que leáis la entrada al completo porque intentaré transmitir lo que me transmitieron a mi.

Alubias negras con atún ahumado

Compré estas alubias negras por impulso, de esas veces que ves algún producto y dices, ya veré como lo hago y ahí estaban las pobres en la despensa esperando a pasar a mejor vida pero a mi como que no me venía la inspiración.

Alubias negras con atún ahumado


Paella de gambones

Esta paella de gambones fue el resultado de un almuerzo "para muchos" y sobre todo nada planeado. De esas veces que no esperas a tanta gente para comer y dices, y ahora que hago? Pues me acordé de mis gambones que estaban en el congelador y allá que los saqué.  Me acordé del kit de paella de montsia y me puse manos a la obra. Un arroz totalmente improvisado y que salió rico rico.

Paella de gambones

Pollo al horno


He rescatado esta receta de pollo de mis primeras recetas subidas al blog. La pobre andaba ahí perdida sin fotos y con una explicación tan pobre que esta mañana cuando la he visto me ha dado hasta penita.

Como es una receta que suelo hacer mucho en casa tenía fotos y os la vuelvo a presentar.

Un pollo delicioso que se hace de manera sencilla, en el horno y tenemos tanto el pollo como las patatas de guarnición.

Pollo al horno

Año Nuevo, Roscos Nuevos

Aquí os dejo algunas de las fotos de los roscos de reyes de la navidad 2011-2012. Como siempre rellenos de Nata, como nos gusta a todos.

rosco de reyes


Canelones con salsa de queso


Hace unos días recibí de la casa maheso estos canelones sin bechamel y sin nada. Simplemente los canelones rellenos de carne para que los usara combinando los canelones con la salsa que mas me gustara. Me decanté por una salsa de queso, esa que tanto le gusta a mi marido y que yo no soporto jajja, así que hice dos salsas, la de queso para él y una simple de tomate para mi y así los dos probábamos los canelones


Canelones con salsa de queso


Canelones con salsa de queso

Carrillada con champiñones

La carrillada es una carne muy tierna y que admite multitud de maneras de hacerla. Yo tenía en casa unos champiñones frescos y no me lo pensé dos veces. El resultado fue de lo mas rico.

Carrillada con champiñones

Productos recibidos y recetas

Que tal el inicio de año? Pues por aquí lo hemos empezado regular y con casi toda la familia mala con gripe. Apenas hemos comido así que hoy aprovecho para subir algunos productos que he recibido estos días.

De la empresa ALMA he recibido este lote de infusiones a base de té que para lo poco que estoy comiendo y lo mucho que me apetece líquido me están viniendo muy bien. Son unos té de sabores muy ricos, no conocía para nada estas variedades tan diferentes y a todos está gustando su suavidad y su sabor.

Alma tiene una página web muy completa, con tienda online incluida donde ahora mismo tienen fantásticas promociones a tener en cuenta para hacer esos regalos de última hora que tanto quebradero de cabeza nos dá porque no sabemos que terminar comprando. Unos lotes originales y muy económicos.


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