martes, 30 de agosto de 2011

Carne de cerdo con tomates cherrys fritos

Llegó un momento que el huerto dio tal cantidad de tomates cherrys que no sabía que hacer con ellos así que me decidí por hacer tomate frito para una carne de cerdo y de paso envasar otros tantos al vacío para tener ya el tomate preparado.



El tomate cherry tiene un sabor diferente, mas concentrado, mas rico por lo que dio lugar a una salsa deliciosa.

INGREDIENTES
  • Tomates cherrys
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • PImienta
  • Carne de cerdo troceada
  • Patatas fritas
PREPARACIÓN

Ponemos en una cacerola un fondo de aceite, una cebolla troceada, un pimiento troceado, dos o tres dientes de ajo y los cherrys troceados.

Dejamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que veamos el tomate bien frito.

Salpimentamos.




Trituramos con la batidora o pasamos por el pasapuré.


Guisamos la carne de cerdo troceada. Yo la guisé de la siguiente manera.

-En una sartén hago un sofrito con una cebolla y un par de dientes de ajo.
-Trituramos
-Ponemos la carne con ese sofrito triturado en la olla rápida.
-Salpimentamos
-Ponemos un chorro de vino fino
-Cerramos durante 15 minutos
-Abrimos
-Sacamos la carne y dejamos el caldo.
-La carne sin el caldo lo ponemos en el tomate frito y triturado.
-El caldo que nos ha quedado lo podemos guardar para reforzar arroces o otros guisos.

Aquí tenéis la carne metida en el tomate, dejamos hervir a fuego bajo unos minutos


Servimos con patatas fritas, puré de patata, pasta , arroz ect.


Sin duda alguna, el rey de esta receta fue el sabor de los tomates cherrys.

14 comentarios :

  1. Qué original, María, nunca hice salsa con los cherrys, me apunto la idea, seguro que están deliciosos.

    un besazo, preciosa

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  2. Que bien los aprovechaste, da pena que se estropeen. Te quedaría muy rico.
    Besos

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  3. Te quedo muy bien, es facil de hacer y debe de estar pa chuparse los dedos. Lo de los tomates cherry esta muy bien. bsos

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  4. Original no sé, pero aquí no se tira nada, al menos se intenta, pero chicas, es que el sabor es ummmmmmm

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  5. Muy buena receta, además de rica y de las de untar pan y no parar hasta terminar con toda esa salsa ;D

    Besos.

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  6. Una receta de toda la vida rica, rica. Besitos

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  7. Tendré que probar a hacer la salsa de tomate con cherrys, porque la verdad es que como dices tienen un sabor más concentrado.
    La carne te ha quedado con una pinta estupenda.
    Besitos

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  8. Seguro que esta salsa tiene mucho más sabor, solo falta acompañar de un buen pan.
    Besos.

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  9. Un delicioso plato de carne María!!! me encanta con toda esa salsina rica que tiene!!! que suerte tener ese huerto y poder coger los cherrys así de la planta a la olla!!! eso sí que es un lujo!!! :)

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  10. Eso es echarle imaginación, vaya salsa de tomate rica que te quedaría. Se ve buenísimo. Un beso
    Isabel

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  11. Me encantó la idea de los paraguas de colores que diste a Cryspi!!!

    ;D

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  12. muy buena manera d aprovechar los cherry del huerto!

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  13. Y sin duda alguna, te creo. La salsa de tomate de los tomatinos cherris es la más rica de todas, tienen muchas semillas, pero queda de lo mejor. Yo preparé unos tarros en conserva y los guardo para las ocasiones especiales. Besinos María.

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  14. Muchas gracias por vuestros comentarios, sin duda alguna fue una salsa de tomate digna de repetir

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