miércoles, 5 de enero de 2011

Croquetas cuadradas de ternera y jamón

Croquetas cuadradas de ternera y jamón
Si hay algo que me echa para atrás a la hora de hacer croquetas es precisamente eso, hacerlas, el liarla, me da una verdadera pereza.....y a quien no???

Pues yo ya no lío ni una sóla croqueta mas, a partir de ahora, cuadradas del tirón.


Ingredientes
  • Restos de alguna carne, yo de ternera de puchero y jamón, la parte mas dura y recortes de una paletilla.
  • Cebolla
  • Perejil
  • Sal
  • 1 cacito de caldo Knor de carne
  • Pimienta
  • Laurel
  • Harina
  • Leche
  • harina, huevo y pan rallado para el empanado
  • Aceite para freirlas

-Picamos la carne y el jamón, yo usé la minipimer 7 sin cable, en concreto el vaso picador, una maravilla!!!!!!










-Tal cual queda unos segundos después.











-Un primer plano de como queda la carne picada.











-Picamos o troceamos el perejil y la cebolla.











-En una sartén ponemos la cebolla a pochar con un poco de aceite. Cuando esté listo le añadimos la carne y rehogamos. Ponemos la hoja de laurel.
-Agregamos caldo o en su defecto el cacito de caldo knor con un vaso de agua.
-Ponemos dos o tres vasos de leche, dependiendo de la cantidad que queramos hacer, yo puse dos de leche.






-Vamos ligando con la harina hasta obtener la masa.
-Salpimentamos a gusto.










-Ponemos la masa sobre una fuente cuadrada o rectangular y la extendemos bien. La tapamos y dejamos enfriar.










-Una vez fría la masa, la cortamos a cuadrados, tan grandes como queramos.
-Pasamos por harina huevo y pan rallado









-Una vez empanados freimos en abundante aceite.











-Listas, lo dicho, no lío a mano ni una mas, de esta manera se empieza y acaba en un abrir y cerrar de ojos.








7 comentarios :

  1. Muy rico y una manera muy buena de aprovechar restos de carne. Besos.

    http://moduisa.blogspot.com/

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  2. A mi además de liarlas, me da pereza empanarlas para freirlas, la cocina se queda patas arriba hecha un asco, así que las hago muy de tarde en tarde. Muy buena idea lo de hacerlas cuadradas.
    Feliz Año!

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  3. Que buena pinta tienen ...tomamos nota y las prepararemos ...espero que me salgan ricas saludos

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  4. Holaaaa, menudas croquetas te has currado más ricas!! ya veo que tu también disfrutas de la nueva batidora, qué suerte tenéis!!
    pues cuadradas o acroquetadas, deliciosas.
    Un besoooo

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  5. La verdad es que da muchísima pereza ponerse a hacer croquetas. De tu manera sin embargo, parece mucho menos engorroso! Habrá que probar ;) Un besote

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  6. Me encantan las croquetas y estas cuadraditas se ven estupendas. Bss

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  7. lo de las croquestas cuadradas es la caña, en nada las haces, nada que ver con tener que estar dándoles forma.
    bs!

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