domingo, 21 de marzo de 2010

Asadura de ternera encebollada

Que me gusta la asadura o el hígado, como queramos llamarlo, en casa de mi madre siempre ha sido asadura, luego ya me volví mas pija :) y lo llamamos hígado jeje-

Sencillo, sin grandes complicaciones, un buen hígado, cebollita, un buen AOVE y un buen fino, no necesitamos nada mas, el resultado es espectacular.


Asadura de ternera encebollada


Ingredientes
  • 500 gr de hígado de ternera en filetes
  • 2 Cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
Preparación
  • Ponemos abundante cebolla a pochar en un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Cuando la cebolla esté blandita, la echamos para un lado de la sartén y vamos poniendo el hígado, salpimentamos.
  • El hígado que se vaya haciendo lo vamos colocando sobre la cebolla y seguimos con los demás filetes.
  • Cuando todos los filetes los tengamos pasados por el aceite, lo ligamos bien con toda la cebolla y añadimos un vaso pequeño de vino fino.
  • Subimos el fuego para que el vino evapore.
  • Rectificamos de sal.
  • Servimos

18 comentarios :

  1. Que rico, hago mucho el pollo encebollado. Probaré con la ternera.
    Besos

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  2. Nunca he comido asadura, pero con el pollo o el cerdo esta muy rico, un abrazo.SEFA

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  3. No he probado la asadura, pero viendo la pinta con la que te ha quedado, debe estar rica.

    besitos y feliz semana

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  4. Me encantan los filetes encebollados, pero la asadura no la conozco. Buenísima receta, María! Un besito y feliz semana.

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  5. es un plato de coger pan empezar a comer!
    bs!

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  6. Se ve bien jugosa preparada con este encebollado, que por otra parte tiene que aportarle mucho más sabor.

    Buen comienzo de semana,

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  7. Qué rica, esta me la hacía mi mami.
    Besos

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  8. María, de este plato solo me comería la salsa jj. La asadura la dejo para quien le guste, seguro que estará muy rica, pero ...es una de las cosas que no probaré.
    Saludos

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  9. La asadura de cerdo y la de pollo de esta forman estan la mar de ricas de ternera es que nunca la he probado pero no dudo que estará para morirse de rica.
    En lista la pongo, que las visceras me encantan.
    Besos María.

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  10. Holaaaa, bueno, unas veces se gana y otras se pierde jejje, yo hoy como dice Juan, solo mojaría en la salsa, la asadura no es producto para mi, además de no atraerme nada.
    Un besoooo

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  11. Vaya, vaya, Doña María.
    ¿Para cuandonos dedicas un pescaito delicioso?

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  12. Vaya, vaya, Doña María.
    ¿Para cuandonos dedicas un pescaito delicioso?

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  13. Nunca he probado la asadura, esta receta yo la hago con higado y la verdad es que queda riquísima.
    Besitos

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  14. Jajajajaj, pues no te creas que no los hago pero siempre son repetidos a los que tengo en el blog y repetir por repetir como que no me sabe bien jajajaja, además ando a dieta así que yo al menos los estoy comiendo a diario, o por la mañana o por la noche.

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  15. Ainss Maria, este plato se lo pongo delante a uno que yo me sé, y no te deja ni rastro ;)

    besitos guapa

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  16. No me gusta la asadura, pero esta tiene una pinta magnifica.
    Besos
    Nela

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  17. A mi me encanta la asadura, solo vuelta y vuelta en la sartén y rojita por dentro. Pero con la cebollita tiene que ser una delicia. Ya lo probaré.
    Besos.

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  18. La asadura a mí es de las pocas cosas que no me gustan (bueno la verdad es que nunca la probé), pero a mi marido le encanta, y así encebollada, creo que la comería hasta yo, porque tiene un aspecto buenísimo.
    Gracias María por todos tus comentarios, a los que no puedo responder últimamente con la misma frecuencia.

    Un besín.

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