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Tortillitas de gamba


De igual manera que os indico en esta receta, se hacen las tortillitas de camarones o bacalao pero las de hoy son con gambas. Si a la harina, le agregamos una parte ( como una tercera parte) de harina de garbanzo, quedan ricas ricas.


Tortillitas de gamba



Ingredientes
  • 1 Cebolleta
  • 1 manojito de Perejil
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Agua
  • 500 gr de Gambas
  • Harina de trigo y si tienes una poca de harina de garbanzo.
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  • En un bol ponemos la cebolleta picada, el perejil, la sal y el pimientón dulce.
  • Le agregamos un poco de agua y las gambas peladas y crudas. (Si tenemos las cascaras de las gambas y las cocemos y hacemos un caldo, mejor que mejor)
Tortillitas de gamba

  • Vamos agregando la harina poco a poco hasta tener una masa. Si la masa la ponemos muy espesa, las tortillitas nos saldrán mas gorditas y esponjosas por dentro, si la masa la ponemos las líquida, las tortillitas nos saldrán mas finas y mas crujientes, esto ya a gusto del consumidor.
Tortillitas de gamba

  • En una sartén con aceite caliente vamos echando pequeñas cantidades de masa con la ayuda de una cuchara y freímos por ambas caras.
Tortillitas de gamba

  • Escurrimos bien de aceite y servimos.
Tortillitas de gamba




11 comentarios:

  1. Ummmm, tienen una pinta magnifica. Cuando yo hago las tortitas de camarines las hago con harina de garbanzo y quedan muy bien.
    Saludos.

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  2. Hola Maria,
    Que rico que esta esto!
    Nosotros le llamamos frituras.
    Me apunto tu receta, me gustan todos tus ingredientes.
    Saludos!

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  3. Nunca comi las tortilas asi, sera cuestion de probarlas se ven muy ricas, un abrazo.sefa

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  4. estas tortillitas no las e probado nunca, pero tienen que estar buenisimas, tienen una pinta estupenda.
    Besitos!!

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  5. Esto es como las tortillitas de camarones de Cadiz!! Pero con gambas jeje.

    Acabo de venir de estar unos días en Cadiz y madre mía, si por mí hubiese sido comía todos los días tortillitas de camarones, están buenísimas.

    Yo las he intentado hacer en casa alguna vez, con harina de garbanzo y todo, pero está claro que como las hacen allí en ningún sitio. No sé qué truco tendrán...

    Un beso!

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  6. Ahí va! Vaya despiste el mío, si acabo de ver que eres de Jerez y yo con el lío de las tortillitas de camarones jajaja.
    Pues yo he estado al lado, en Chiclana, y la verdad es que allí se está divinamente.

    Besos

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  7. Hola, María! Yo las hago igual que las de camarones, y le pongo gambas cuando no tengo camarones porque en Madrid no se encuentran. Quedan riquísimas! Un besito!

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  8. Yo las haría finas, crujientes y deliciosas.
    Buena receta, María.

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  9. Hola María:

    Me alegro te guste la receta y ya veo que vas a tener trabajo. Te ha quedado muy bien el blog y estás guapísima en la foto. Mil besos y gracias

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  10. maria ya me he metido en un mundo cocinero,
    y practicamente estoy encantando y haciendoseme agua la boca,
    saludos desdes rep dominicana!!!
    ahora como hago para comer eso!!!
    abrazos!!!

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  11. que ricas se ven !!! no lo he probado nunca, me animaré !!

    besitos

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