miércoles, 8 de abril de 2009

Cardos con Alcahuciles

Cuando llegan a casa productos de estos, como os pongo en la foto, recién cogidos del campo, sin cosas raras, totalmente sanos y naturales, por muy simple que sea la receta, el sabor es increíblemente bueno.

Cardos, alcahuciles ( o alcachofas) , cebollinos, ajos, huevos, todo directo del campo a la mesa. Que me gustan estos pequeños regalos, son los que mas aprecio y los que se lo comen conmigo también.


Cardos con Alcahuciles



Ingredientes
  • Cardos
  • Alcahuciles
  • Cebollinos o cebolla
  • bacon
  • huevos
  • vino
  • sal
  • pimienta molida
  • almendra laminadas o troceadas

Preparación
  • Separamos los cardos y los troceamos y les quitamos todas las hebras que podamos. (Nos ponemos unos guantes porque se nos pondrán las manos negras)
Cardos con Alcahuciles

  • Ponemos en la olla rápida los cardos con agua con un poco de sal y cerramos y cocemos durante 10 minutos. Pasado los 10 minutos, quitamos del fuego y esperamos para poderla abrir.
Cardos con Alcahuciles

  • Mientras pelamos los alcahuciles y lo dejamos en el corazón. Cuando tengamos la olla rápida abierta, agregamos los alcauciles a los cardos y volvemos a cerrar y a poner al fuego otros 10 minutos.
Cardos con Alcahuciles

  • En una sartén ponemos la cebolleta a pochar y le agregamos el bacon.
Cardos con Alcahuciles


  • Sacamos primero de la olla los alcahuciles con la ayuda de un cucharon y reservamos ( los sacamos primero para que no se rompan)
  • Escurrimos bien los cardos y los agregamos al sofrito de bacon.
  • Sal pimientamos y agregamos las almendras.
Cardos con Alcahuciles

  • Incorporamos los alcahuciles y les echamos un poco de vino y le damos un golpe de fuego fuerte para que evaporice.
  • Ponemos un huevo por persona. Bajamos el fuego y tapamos para que los huevos se hagan poco a poco.
Cardos con Alcahuciles

  • Apartamos y servimos.
Cardos con Alcahuciles

Rica rica, no sé si por la receta en si o por la calidad de los ingredientes, o las dos cosas jejeje.

10 comentarios :

  1. Hola María. Gracias por esta receta de alcachofas, pensaba que salvo muy poc@s nadie las pone ¡con lo ricas que están! a nosotros nos encantan y también el cardo, así que hoy te has granjeado mi amistad, ya la tenías de antes, aunque sea virtual jj.
    No dudo de que estarán estupendas. Seguro que sí.
    Que pases unos días estupendos.
    Saludos

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  2. Que razon tienes María, anda que no están ricas las verduras recien recojidas, una receta muy rica!!!!
    Un beso.

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  3. Holaaaa, el cardo me encanta, pero yo lo compro cocido en conserva. De todos modos en las fruterías de por donde yo vivo no se suele ver fresco. Te ha quedado un plato riquísimo!!

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  4. Maria muy ricas, pero en casa solo nos gustan a dos, y estos dias somos mas, besos

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  5. Una receta original, nunca vi que se maezclaran pero seguro que esta muy rico, buena semana, un abrazo.SEFA

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  6. que bonito reportaje...todo natural, que pocas veces se pueden ver. Yo nunca los comí aunque tengo que reconocer que tarde empecé a comer verdura.
    Un besín.

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  7. Me encantan las verduras y si son recien cogidas del campo mas sabrosas son. Nosotros ahora hemos recogido una buena cesta de acachofas y con lo que me gustan disfrutaremos de comerlas. un abrazo y buen puente de semana santa.

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  8. Nunca he probado el cardo, pero el plato tiene muy buena pinta...!!!

    Biquiños.

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  9. menudo plato desintoxicante, diurético y rico!!! todos los ingredientes me gustan!!!

    besos corazón

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  10. Este es uno de esos platos que deberian aconsejar en todos los regimenes por sus propiedades y por lo rico que debe estar.
    El toque de las almendras tiene que quedar muy rico.
    Saludos.

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