martes, 3 de marzo de 2009

Lomo de cerdo con patatas a la francesa

El lomo es cosecha propia, vamos como se ha hecho toda la vida de dios en casa, las patatas es un copieteo a Angie, que si picais en su nombre os lleva a su receta.





Ingredientes

Para el Lomo
  • 1 Lomo, tambien nos puede servir cabeza de lomo.
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento
  • Aceite
  • Sal
  • Vino de guiso
Para las patatas
  • Patatas
  • Mantequilla
  • Ajo
  • Nata
  • Leche
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Queso enmental

Preparamos el Lomo
  • Hacemos un sofrito de cebolla, ajos y pimientos y lo pasamos por la batidora
  • Añadimos el lomo, chorreón de vino , sal y pimienta
  • Unas hojitas de laurel y un poco de agua sin llegar a cubrirlo.

  • Cerramos la olla rápida y dejamos pitar unos 15 minutos, apartamos del fuego y dejamos que se vaya el vapor sólo. Con éste tiempo la carne queda en su punto, si la queremos mas hecha la ponemos un poco mas de tiempo en la olla ya abierta.
  • Cuando esté frio cortamos a rodajas y la salsa la reservamos.


Preparado para las patatas.
  • Cortamos las patatas a rodajas muy finas, salpimientamos y colocamos en una fuente de horno que hemos resfregado con un diente de ajo y un poco de mantequilla
  • Mezclamos 1 vaso de nata con medio vaso de leche y queso enmental.
  • Ponemos la mezcla sobre las patatas y espolvoreamos por encima con nuez moscada

  • Terminamos cubriendo con un poco de queso más y unos pegotones de mantequilla.
  • Metemos en el horno a 180º durante 40 minutos mas o menos, para saber si están hechas las patatas, solo tenemos que pincharlas con un palillo.

Montamos y servimos

14 comentarios :

  1. Hola María. El aspecto que tiene este lomo es maravilloso. Con esa salsa y el acompañamiento de patatas, delicioso. Pregunto, la olla es ¿exprés o rápida? yo tengo la rápida. La carne ¿queda poco hecha por dentro? gracias.
    Saludos

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  2. Juan, llevas razón, ya lo corregí en la entrada. La olla es rápida, 15 minutos pitando y apartamos y dejamos que se vaya el vapor solo. Con ese tiempo a me quedó el lomo en su punto, si muy seco ni crudo. Estaba ríquisimo.

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  3. que rico plato, completo y espectacular !!

    besos

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  4. qué pinta María!buenísima receta

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  5. Muy bueno Maria, es un plato muy rico, un besito

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  6. Este lomo tiene muy buena pinta, asi que mejor sabrá, un abrazo.SEFA

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  7. Pues esos lomos de cosecha propia son deliciosos.

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  8. alaaaaaaaa pues que ricoooo me apunto mas qu e apunto la recetica!!!!

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  9. Qué plato más riquísimo, María.

    Besote

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  10. Qué pinta María, se ve bueniiisimo
    Besos

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  11. Vaya María, que ricura!!
    A las patatillas también les tenía yo hechado el ojo jeje
    Y el lomo... me encanta!!

    Besotes nena!!

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  12. Ese lomo tiene una pinta estupenda... y con ese acompañamiento...que rico...!!!

    Bicos.

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  13. Qué buenísimo María, ese fileto salseado de esa manera. De toma pan y moja.
    Besos.

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  14. Holaaa, esta receta tiene una pinta espectacular!! y con este acompañamiento, no te digo ná jejejej
    Un besoooo

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