viernes, 27 de marzo de 2009

Almejas con gambas

Las almejas me encantan y cuando las pillo a buen precio, no me resisto, además he descubierto que se pueden congelar y se mantienen en perfecto estado.

La prueba está aquí, Estas han estado un buen tiempo congeladas y a la hora de cocinarlas han abierto a las mil maravillas y no han perdido nada de su sabor.

Almejas con gambas




Ingredientes
  • 1 Cebolla
  • 1 kg Almejas
  • 500 gr de gambas
  • 1 vaso de Vino fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Preparación
  • Hacemos un sofrito de cebolla muy picaditas.
  • A continuación agregamos las almejas cerradas y bien lavadas.
  • Ponemos a fuego medio y echamos el vino y un poco de agua, pero muy poco y subimos un poco el fuego para que arranque a hervir y se vayan abriendo las almejas.
Almejas con gambas

  • Echamos un poco de sal y una cucharadita de pimentón dulce y las gambas peladas.
  • Deben de quedar con un poco de salsa para mojar pan.
  • Rectificamos de sal, ponemos un poco de perejil picado y servimos.
  • Si queremos obtener una salsa mas espesa, o bien agregamos un majado de pan frito o bien la cebolla del primer paso las podemos triturar con la batidora. Si nos gustan picantitas, podemos sustituir el pimentón dulce por el picante.
Almejas con gambas

Un buen plato para acompañar con una buena pieza de pan.

25 comentarios :

  1. Que rico... y es verdad que el pan no puede faltar con este plato...imprescindible...!!!

    Bicos y buen finde.

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  2. Me gustan mucho las almejas, pero siempre las como en casa de mami, no me he decidio a comprarlas porque no sé si sabría qué hacer con ellas. Tu plato me ha encantado...
    Besitos,

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  3. Mariaaaaaaaaa que rico por favorrrrr!!!! Se me acaban de antojar jaja

    Un besazo cielo!!

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  4. Pues para hacer esta receta tengo que hacer pan en la panificadora de los de kilo y medio, jajajaja
    me encanta estas recetas no creo que haya alguien que no le guste....
    Un besote

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  5. ¡Qué buena mezcla las almejas con gambas! Tiene que estar buenísima en tu receta. Un saludiño.

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  6. Hola María. Un conjunto, gamba-almeja, que tiene que estar para no dejar ni rastro y con un buen pan para untar, no se puede pedir más. Fabulosas.
    Buen fin de semana.
    Saludos

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  7. Con esos ingredientes..., exquisito! Me puedes decir como las congelas? Me parece una idea estupenda para cuando se encuentran a buen precio. Un besito y gracias.

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  8. Maria, muy bueno y las dos cosas juntas mejor, besos

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  9. Me encantan las almejas y las gambas asi que esta receta me la llevo.
    Que tengas un buen fin de semana.

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  10. Es cierto que se pueden congelar perfectamente, yo también suelo hacer eso cuando encuentro buenos mejillones a buen precio, luego se cocinan sin problemas y quedan riquísimos.
    Me parece deliciosa la mezcla con las gambas.
    Un abrazo.

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  11. Pues no conocia yo ese secretillo de congelar...ideal para cuando estan a buen precio,besos

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  12. Holaaaa, qué buenas las almejas verdad? y con unas gambitas ya es que de lujo!!!
    un besooo

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  13. mmmm, qe buenas con esa salsitaaaa, saca la barra de paaaaaaan!!!
    Besitos!!!

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  14. anda!!! menuda tapita de almejas y encima con gambas...yo desde luego las pondría alegres..jeje.
    Un besín desde asturias.

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  15. Pues no sabía que la almeja se podía congelar cerrada, yo siempre la he congelado ya un poco cocinada, solo que se abra y guardo el caldito.. lo probaremos... la receta buenísima,,, pa mojar pan, je,je, un abrazo.

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  16. hola maria pasaba `para agradecer tu visita ,muy buenas las almejas ,hace mucho que no las cocino ,creo que no tardaré mucho.
    Carmen

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  17. Qué plato más rico!!
    M e ha gustado la idea de congelarlas, porque en casa sólo me las como yo y muchas veces no las compro por no hacerme tantas, pero si se pueden congelar, me has resuelto el tema.

    un beso

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  18. He visto tu perfil y me ha encantado, María.
    Tiene muchas más visitas qu algunas de las "consagradas?"

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  19. que delicia maria un excelente plato
    besitos

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  20. Muchisimas gracias por vuestros comentarios, las almejas y los mejillones yo los congelo en fiambreras de plasticos o tupper crudas y cerradas aun.

    Elo, las visitas me cuestan lo mio, muevo mucho el blog por internet, y tengo intercambios de visitas y esas cosas.

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  21. sin duda se ve muy rica la preparacion. hoy yo voy a preparar una receta un poco diferente:
    se corta la cebolla en pluma y se sofrie con aliños (oregano, eneldo, ajo, sal), 2 chorizos cortados en rodajas y aceite de oliva, luego se agregan trutos de alas de pollo y se sellan, ahi se incorpora 2 tazas de vino blanco y si se kiere papas cortadas para guiso (opcional), se deja cocinar unos 30 minutos y se le agregan choritos (mejillones) y almejas y se termina la coccion al abrirse estos (unos 7 minutos mas tarde), al servir, exprimir un poco de jugo de limon y espolvorear cilantro o perejil y voila!!!...le llamamos en chile "Cocimiento"

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  22. aaaa se me olvidaba con la receta del cocimiento: es q luego del vino incorporas agua hasta llenar 3/4 de la olla para formar el caldo....suerte si se animan

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