domingo, 8 de febrero de 2009

Calzone

Calzone
Cuando le vi a Picapusa las dos recetas de masa de pizza que puso hace unos días, le comenté que haría la segunda pero fíjate por donde, he hecho la primera que puso. las cosas de la vida!!!!!

Pues nada, hice la masa de la pizza para hacer calzone que no es otra cosa que una pizza doblada a modo de empanadilla gigante. Realmente deliciosa.



Ingredientes

Para la masa (yo hice el doble de masa para hacer dos calzones)

  • 300 gramos de harina (yo 600 gramos)
  • 10 gramos de levadura prensada ( yo puse el paquete entero que venden en mercadona)
  • 150 gramos de cerveza ( yo 300)
  • 5 gramos de sal ( yo puse 15 gramos)
  • 15 gramos de aceite ( yo puse 30)
Para el relleno

  • Tomate
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Carne picada
  • Champiñones
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado

Calzone
Preparación

  • Lo primero que hacemos es el sofrito para que se vaya enfriando mientras hacemos la masa.
  • Ponemos cebolla y pimiento a sofreír
  • Le añadimos la carne picada y sofreímos todo
  • Agregamos la salsa de tomate y luego los champiñones
  • Dejamos hacer a fuego lento para que pierda todo el líquido que pueda
  • Salpimentamos y dejamos enfriar


Calzone
  • Hacemos la masa, la podemos hacer tanto a mano como en el robot. Yo la hice en el robot.
  • Primero agregué la cerveza junto con la levadura.
  • Luego agregué la mitad de la harina junto con el aceite y la sal
  • Terminamos agregando la harina restante y dejamos amasando hasta que la masa esté bien amasada.
  • Dejamos reposar una media hora mas o menos
  • Yo en este paso, como puse todos los ingredientes dobles, partí la masa por la mitad para sacar dos calzones
  • Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo de amasar.
  • Pinchamos la superficie con un tenedor
  • Ponemos el relleno en la mitad de la masa , cubrimos de queso rallado y cerramos con la otra mitad a modo de empanadilla
  • Cerramos bien los bordes para que no se salga el relleno y pintamos con huevo batido.
  • Metemos en el horno unos 30 minutos a 200 grados Mi horno necesita mas tiempo que uno normal así que estar pendientes no se vaya a quemar.
Espero que os guste!!!!!



14 comentarios :

  1. María, un calzone espectacular. Muy rico. Esa levadura que dices ¿viene en paquetes de 25 gramos? ¿es fresca o refrigerada? he mirado pero solo me han enseñado la refrigerada, no se si es la que tu dices. Me lo puedes aclarar. Gracias.
    Saludos

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  2. Juan cielo, esta levadura de la que hablo la venden en mercadona, vienen en paquetitos de 2 unidades y cuestan 33 centimos. Estan o al menos en mi mercadona la tienen en la parte de las mantequillas. Es levadura prensada o levadura de panadero, en cada sitio le llaman de una manera. Se llama Levital ( la levadura fresca ) y su envoltorio es color amarillo clarito.Espero que te sirvan las indicaciones

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  3. Hola, María. Te ha quedado genial. Yo lo hago con la receta de Arguiñano, y hace tiempo que no lo preparo, caerá un día de estos que mi peque le gusta mucho. Gracias por recordármelo. Un besito.

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  4. Me encanta la pizza, hace tiempo intente hacer la masa y fue un fiasco, pero me estais dando mucha envidia. A ver si me pongo otra vez...
    Besitos,

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  5. Está muy interesante tu blog y voy a visitarlo para coger ideas para hacer la comida.

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  6. Delicioso calzone.
    Creces, con tu blog, cada día.
    E N H O R A B U E N A .

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  7. Hola María. Gracias por tu aclaración. Esa es la que compré, intenté hacer una cosa y no me salió. Algo debía hacer mal. Gracias de nuevo.
    Saludos

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  8. a mí me encanta ponerle cerveza a las masas de pizza... les da un aroma buenísimo! esta la tengo que probar!

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  9. Este verano comí una calzone y me gustó mucho y ya se me había olvidado. A ver si esta semana la hago, te tomo tu receta prestada, je,je, un besito.

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  10. María, dos veces la he preparado últimamente en casa y me dá una rabia, porque las dos se me echó el tiempo encima y no le pude echar la foto...y con lo bonitos que me salieron. Esta forma de hacerlos tuya la veo muy interesante, así que tomo nota y a ver si los hago. Besos.

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  11. uuuuuyyy que me gusta!!!!!!!!!!!!y yo toy ahi ahi para hacer uno, pero una vez probé la masa y me salio tan malísisisiisma que no se no se!!!!!

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  12. Holaaaa, pedazo de calzone que te ha salido!!!1
    me encanta, aunque aún no me he decidido a hacerlo cualquier día me decido!!
    Un besooo

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  13. Hola Maria,
    No solamente me ha gustado, me ha encantado!
    Riquisimos!
    Me gustan mucho los Calzones.
    Saludos!

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