martes, 23 de septiembre de 2008

HOJALDRE DE CARNE

El hojaldre es un fondo de despensa como yo le digo, nos sirve tanto para el dulce como el salado y admite multitud de rellenos. Hoy os traigo una sencilla receta de hojaldre relleno de carne, espero que os guste.



INGREDIENTES:
  • dos láminas de hojaldre
  • carne picada de cerdo y ternera ( mitad de cada una)
  • champiñones en láminas
  • queso rallado
  • jamón serrano
  • sal
  • pimienta molida
  • vino de guiso
  • aceite
  • huevo batido para pintar el hojaldre.
PREPARACION


  • Hacemos un refrito con la carne picada y un poco de aceite. Cuando tengamos la carne hecha le añadimos los champiñones en láminas y rehogamos.

    Le echamos un poco de vino de guiso y dejamor reducir. Salpimientamos.

  • Extendemos una lámina de hojaldre y sobre ella ponemos el sofrito que hemos hecho con la carne y los champiñones bien escurridos de líquidos. A continuación ponemos lonchas de Jamón serrano y queso rallado.

  • Tapamos con la otra lámina de hojaldre y sellamos bien los bordes.

    Con un huevo batido pintamos toda la superficie.

  • Metemos en el horno a temperatura media hasta que el hojaldre tome color.

    Sacamos y servimos
  • Espero que os guste. Está muy bueno, tanto en caliente como en frío.

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