viernes, 6 de junio de 2008

BUÑUELOS DE VIENTO

Dos maneras de presentar estos típicos buñuelos de viento

BUÑUELOS DE VIENTO CON AZUCAR




BUÑUELOS DE VIENTO CON CHOCOLATE



INGREDIENTES
4 huevos
100 gramos de mantequilla
100 gramos de harina de maiz (maicena)
50 gramos de harina de trigo para repostería
100 ml de agua
100 ml de leche
aceite para freir los buñuelos
sal
PREPARACION
Ponemos en una olla la leche, el agua y la mantequilla junto con una poca de sal.

Ligamos los dos tipos de harinas



La mantequilla tiene que derretirse

Cuando empiece a hervir añadimos las harinas sin dejar de mover.



Cuando tengamos una masa prieta de haber ligado los liquidos con las harinas retiramos del fuego.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno. Tiene que quedar bien mezclado el primer huevo antes de añadir el siguiente huevo, así hasta que añadamos todos.

Nos quedará una masa elastica.



En una sartén con aceite vamos echando con la ayuda de las manos o de dos cucharas , pequeñas motas de masa.
el aceite no tiene que estar muy caliente porque la primera parte de la cocion del buñuelo es hacerlo a fuego bajo para que se valla haciendo por dentro y se inflen. Cuando esten inflados se sube el fuego para dorar el buñuelo por fuera.


Escurrir bien de aceite y servir. Se pueden espolvorear con azúcar, chocolate, nata o caramelo....

Que los disfruteis.

Para que os orienteis, con estas cantidades a mi me salieron unos 40 buñuelos.

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