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MACARRONES GRATINADOS

Los macarrones gratinados es de esos platos de pasta tradicionales que hemos hecho en casa multitud de veces, En casa gusta el queso bien dorado y crujiente. Si prefieres un queso más tierno y menos crujiente, solo tienes que dejar menos tiempo en el horno.

Macarrones, un sofrito de verduras con carne picada, salsa de tomate, bechamel y queso. Eso es lo que vamos a necesitar para llevar a la mesa una bandeja como esta.

MACARRONES GRATINADOS

Ingredientes

  • 300 gr de macarrones
  • 300 gr de carne picada cerdo-ternera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de champiñones
  • Salsa de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino blanco
  • Bechamel (mantequilla, harina, lech, sal, pimienta y nuez moscada)
  • Queso rallado



MACARRONES GRATINADOS

Preparación

  • Picamos la cebolla, ajo, zanahoria y champiñones. Los ponemos en una cazuela junto a un fondo de aceite de oliva virgen extra. Dejamos que se haga el sofrito.
  • Agregamos la carne, salteamos bien y salpimentamos.
  • Cuando la carne haya cambiado de color, añadimos un chorrito de vino y rehogamos bien.
  • Incorporamos la salsa de tomate, la justa para que todo quede bien impregnado de salsa de tomate. 
  • Reservamos.
  • Cocemos los macarrones, escurrimos cuando estén tiernos y añadimos a la cazuela donde tenemos la salsa.
  • Ligamos, rectificamos de sal y pasamos a una bandeja de hornear.
  • Hacemos la bechamel, para ello ponemos en un cazo una cucharada de mantequilla y doramos en ella una cucharada grande de harina.
  • Vamos añadiendo la leche, sin dejar de remover hasta obtener una bechamel fina y líquida.
  • Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
  • Cubrimos con la bechamel los macarrones.
  • Cubrimos la bechamel con una capa de queso rallado.
  • Llevamos al horno, 180 grados si queremos el queso dorado o 160 grados si lo que queremos es solo el queso fundido, unos 10 minutos.
  • Servimos.


MACARRONES GRATINADOS

No hay receta más sencilla. Es un poco entretenida, pero merece mucho la pena. La podemos tener preparada y montada con antelación solo para gratinar y servir.

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