viernes, 9 de mayo de 2008

Boquerones a lo sevillano

Esta receta que os dejo la he comido en algunos bares tipicos de la ciudad de Sevilla, os lo recomiendo!!!!





INGREDIENTES

para los boquerones:

Boquerones
harina
sal

Para los pimientos:

pimientos de asar
cebolleta
tomate
aceite
vinagre
sal


huevo

PREPARACIÓN:

Asamos los pimientos:
En un aplaca de horno ponemos los pimientos y los tomates. Chorreamos un poco de aceite por encima y sal. Lo metemos en el horno dandoles vueltas.Cuando estén asados los metemos en una bolsa de plastico y los atamos dejandolos enfriar. Esto nos servirá para pelarlos luego mejor.Cuando estén frios los pelamos y cortamos a juliana(tiritas). Los tomates los pelamos también y los cortamos a dados.cortamos la cebolla a julianasEn un bol lo colocamos todo, aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Limpiamos los boquerones, les quitamos la cabeza y la espina central y dejamos abiertos. Salamos, harinamos y freimos en abundante aceite.


En un plato ponemos, en el fondo los boquerones, encima los pimientos aliñados y encima de todo ponemos un huevo frito.


Creerme , esta para chuparse los dedos. La manera de comerselo es cuando cada uno tenga su plato, con un tenedor y un cuchillo vamos uniendolo todo, el pescado los pimientos y el huevo. La mezcla de todo es lo que le da un sabor especial.


1 comentario :

  1. Me parece una receta estupenda, juntas ingredientes que todos son ricos.

    Besicos

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